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| 2015/01/15 16:11:57瀏覽5624｜回應1｜推薦66 | |
引用文章雲林北港美食－光明路鱔魚麵北港隱藏版在地小吃|亞莎崎的嘗鮮美食誌 【北港美食地圖】光明路阿嬤麵攤黑白切扁食湯，北港隱藏版在地小吃 |亞莎崎的雲林北港美食嘗鮮美食誌 最近網路上很流行的一種話題，就是如何分辨你是哪裡人？ 昨晚看電視新聞就有報導說到如何分辦台南人？基隆人？台東人？ 不管你是哪裡人？都有一個共通點就是...在地人認同的美食，只有在地人才知道。而且，大多數不再觀光客經常出沒的觀光景點，而是在小巷弄內。果然，在地小吃，一定要在地人帶路才行。 廢話就不多說...這一篇亞莎崎要跟大家推薦的北港必吃美食，跟光明路鱔魚麵一樣，不是在北港朝天宮外圍，也不是在正對朝天宮的大街上，而是只有北港在地人才知道的光明路阿嬤麵攤。
這一攤小麵攤是阿嬤從年輕賣到現在的小攤子，就在亞莎崎覺得很好吃的鱔魚麵斜對面。 阿嬤麵攤也是一灘沒有招牌的麵攤，從前，北港鎮的人口還很多的時候，阿嬤煮的香菇肉羹遠近馳名，唉唷唷~~~好吃的不得了。 北港在地人都說讚！ 可惜，近幾十年，隨著都市重心轉移，鄰近鄉鎮的開發，好多北港年輕人都到外地去發展。雖然北港朝天宮的香火依然鼎盛，進香的香客仍舊絡繹不絕，不過，北港鎮的在地居民卻越來越減少。 阿嬤的攤子從前主要的顧客都是在地人，現在在地人少了，觀光客跟香客又比較少走進這條路，所以，阿嬤好吃的香菇肉羹就不煮了。 門上這塊很有歷史的招牌，上面的字還是阿嬤請人手寫的呢！
到阿嬤麵攤，別只點個麵吃吃就算了有來過了，記得點幾樣黑白切小菜嚐嚐才算完整的美食行程喔！ 阿嬤自己滷的滷味黑白切，樣式不多，口味很傳統、很好吃。
亞莎崎很愛吃阿嬤魯的豬頭皮跟豬耳朵，滷味滷得很入味，豬耳朵口感很脆，豬頭皮也恰恰好不會軟爛，保有了嚼勁。
既然，都打算切黑白切當小菜了，海帶當然也要點囉！
滷蛋也切個一大盤吃個夠。
不要看阿嬤淋這麼多醬油膏喔！這個醬油膏是阿嬤調味過的，不會死鹹，而是有點甜口回甘的醬油膏喔！
麻醬麵$25
阿嬤這邊的麻醬麵...
阿嬤的麻醬麵是用比較寬厚的陽春麵，而阿嬤的"台式口味麻醬麵"吃起來也是別有一番風味。 醬料的部分，是在白麵淋上那種花生胡麻醬，再放上有豆干滷肉的滷醬。
這碗扁食湯跟扁食麵通通$25。 阿嬤的扁食皮很薄，不過吃起來是有Q度的薄皮，扁食裡面包有調味過的鮮肉。
扁食麵的麵條用的是細麵，也是吃起來有Q度的好吃麵條。 至於這個扁食湯跟扁食麵的清湯，阿嬤說他都是用豬大骨熬煮的湯底喔！
【北港美食地圖】光明路阿嬤麵攤黑白切扁食湯，北港隱藏版在地小吃 地址：雲林縣北港鎮光明路1號
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自助旅行最大的阻滯，不是語言，而是勇氣！
雲林北港美食－光明路阿嬤麵攤黑白切扁食湯，北港隱藏版在地小吃 |亞莎崎的嘗鮮美食誌 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
我覺得阿嬤的滷味好吃的秘訣，就在於阿嬤的醬油膏。
跟我們在其他地方吃到的麻醬麵不太一樣。
是不是呀！是阿嬤專屬的麻醬麵口味喔！
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謝謝收看！
