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| 2023/04/06 06:00:00瀏覽1251｜回應0｜推薦23 | |
月輝對飲食及營養都超講究，疫情爆發後，俩夫妻帶著兒女遠走高飛，回老家繼續求學。她常在群裏發一些自己烘烤的麵包，一份份色香味皆到位的營養素早餐，我們個個是被引誘到只能「雲」嘗，只能巴望她趕快歸來。 三月，月輝要來菲島兩星期，大家一知曉趕緊要她教幾樣既簡單又可口的營養點心。3月14日下午，月輝分享糯米糍、水果茶及黑芝麻堅果醬的製作方法。 只要是糯米做成的美食都是我的最愛，有一位日本朋友曾教過我製作麻薯，說只需拌成糊狀，下去蒸就大功告成。我依樣畫葫蘆照做，最終卻以失敗告終。老琢磨著在哪一處環節出错，但沒人能回答我的問題，因從没見過現場製作的，現在機會來了。 麻薯糯米糍的製作方法：糯米粉200g，加入玉米粉 40g，細沙糖50g，攪拌均勻後，加入椰奶150g，再攪拌，再慢慢加入200g水，拌勻成糊狀，放進蒸鍋裏蒸熟。 大概需三十分鐘，到牙簽插下拉出不粘就熟了。等冷卻後，手塗沙拉油取出整塊蒸熟的糯米團，一再地揉或用搟面棍揉，揉到糯米團光滑，越揉糯米糍會越軟Q，再切成等量的小小塊，裹上外粉。 外粉製作：燕麥薏仁粉25g、凈斯豆漿粉20g、鐵蔬汁粉6g、生機果仁15g、椰子油5g，這些食材全混在一起就是裹糯米糍的外粉，也就是把切好的糯米糍，一粒一粒地直接放進外粉滾一下，裹上「外衣」，麻薯糯米糍就大功告成了。 如果想製成有餡的麻薯，把剁碎的炒芝麻及花生當餡包進去，就更是名副其實的麻薯。 水果茶的製作：1).小葉紅茶3g，用500ml的熱水冲泡。2). 一粒蘋果、一粒橙子，連皮把蘋果切成小方塊，橙子連皮切成小薄片，倒入150ml的水中，一起煮滾後。 把(1)中的茶水倒入(2)中正滾著的水果，大概繼續煮十来分鐘，就有一杯杯可口美味的水果茶。可繼續沖水再煮再飲。以上所有使用過的食材，在慈濟靜思書軒皆可購買到。
麻薯糯米糍
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| ( 創作｜散文 ) |
