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| 2022/08/09 06:00:00瀏覽1111｜回應2｜推薦31 | |
芥末的妙用 在日本飲食成功入侵下，芥末(wasabi)這詞對年青人來說已是無人不曉，無人不知，但對於年紀較大的人來說，還是有點生疏，但知道的人也不少。 芥末辛辣芳香，味道獨特，對口舌有強烈刺激，有催淚感，是吃日本壽司必不可少的調味料，這次因預先為慈濟七月吉祥月義賣芥末，而令它躍然於紙上。 市面上或餐館裏用的芥末一般是用粉末攪拌而成的，而我義賣的這支芥末是裝在軟管裏，宛如一支牙膏，開封後放冰箱，需要時擠一點，味道口感都很棒，是家庭專用佳品。 很多人會問我同樣一個問題，芥末除了用在壽司上，還有其它用途嗎？其實我也是一個超喜歡芥末的人，這個問題算是問對了人。喜辣的我，會把芥末加到任何菜肴裏，於我，味道會更美。 而我最喜歡的是雞蛋芥末三文治，首先把煮的剛剛熟的雞蛋，剝殼切碎，再加入日本的蛋黃醬(mayonnaise)，輕輕攪拌均勻，做成三文治，再加入芥末，真的超美味。 特別是需自駕出門遠行，并必須帶上早餐的話，做這款雞蛋三文治，一定會讓你口齒留香，回味悠長，但緊記一定要用日製SSK蛋黃醬，才會錦上添花。 我自從嘗過這款蛋黃醬後，連之前被捧為上品美麗國製的，現連看一眼的興趣都無(其實口也是寵不得)。這款蛋黃醬比其它日製牌子便宜，但味道並駕齊驅。 做蔬菜沙拉時，也可加上芥末，會令沙拉更可口。當我們正你一言我一語在討論芥末的妙用時，慈濟資深志工，韓國華僑成芳師姐湊過來說，在花生醬中加入芥末，塗在土司面包上也是非常美味。大家叫好，又學到新的一招。 此時真真師姐也湊過來說：在切成一片片的牛油果(avocado)上，加上少少的醬油及芥末，和生魚片的口感如假包換。原來牛油果是茹素者的素生魚片，聽得在場的每個人都躍躍欲試饞涎欲滴。回家後我如法炮製，還真是美味。現在只要看到牛油果，就去冰箱拿芥末，開始動手。
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| ( 創作｜散文 ) |
