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| 2016/04/12 14:17:43瀏覽233｜回應0｜推薦0 | |
早上四點起床煮～草莓～果醬
只是這一動手就是四小時才完成，黑眼圈又不小心掛上，但節奏中吟伴著晨露、鳥鳴、日出、花香熬成的草莓醬，令人有著說不出的恩典～
♥♥ 希望大家也能試作
除了增加生活幸福感外，還可在農盛時節幫助農民消化農作
更感謝 蔡黑貓 不吝惜分享多年煮果醬的經驗與知識，讓議心的製作更加細微完善與衛生
【作法】
1. 草莓洗淨切成喜歡的大小或不切，混入糖與適量檸檬汁（保持果肉顏色及調味）靜置2～3小時自然出水（沒有靜置也可以直接煮，我則是放入冰箱靜置等我有空再煮）
煮至喜歡的濃稠（記得數分鐘就要攪拌鍋底，以免果膠沾黏鍋底而燒焦），由於草莓含水量多，中小火需煮2小時以上才能成為醬狀
2. 玻璃空瓶用沸水煮數分鐘充份殺菌
瓶口朝側或上（就是不要朝下以免汙染），置於烤箱100度烘乾10分鐘（後者依個人需要操作，沒有也沒關係，只要記得不要碰到生水且倒置時瓶口汙染）
3. 瓶蓋沸水煮1～2分鐘消毒，不建議放烤箱烘乾，若需要請置於100度以下，以免膠質內墊溶解
4. 將煮好仍有『熱』度的果醬填『滿』裝瓶封蓋，直立於蒸爐上加蓋10～15分鐘再次真空消毒（一般操作是裝填後倒置即可）
5. 完成～還可以在蒸爐內順便蒸個兩顆蛋來吃，因為我好餓喔，哈哈
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