P先生回台灣時做了一個相當丟臉的舉動，就是站在便利商店的冰櫃前，盯著那些微波飯盒、水餃直流口水，喃喃道「要是羅馬有賣這些多好？」

與公館夜市比鄰而居兩年，我對便利商店冷凍食品一向不屑一顧，不過到羅馬才知此地「外食族」的辛酸，不是只能去買又冷又乾的三明治果腹，就是得啃櫥窗裡糊成一團的切片比薩。

想要坐下來吃個「簡餐」，很抱歉，刀叉費、水費、麵包費、服務費一樣逃不了，不花上15到20歐元很難全身而退。(以今日略微下滑的匯率46.65計，仍相當700到930元台幣)。

出於省錢與健康考量，我以為這輩子只會在國、高中時期出現的「帶便當」生涯，竟在羅馬重溫舊夢。惟獨這次我不是扮演那個「飯來張口」的角色，而是每天親手準備愛心便當的人。

說起來做便當不難，「偷吃步」的方法就是把前一天晚餐打包，既可徹底消滅廚餘，又不必開火兩次。

但要怎樣讓便當看起來更可口，我還是花了不少心思改進。例如怎樣排放菜餚，才不會讓味道相互混雜，甚至在買菜、下廚時就要構思，哪些菜色適合帶便當、重新微波，哪些只適合週末煮、當餐解決。

P常說，打開便當是一天幸福的一刻。我想絕不是因為飯盒裡裝了什麼山珍海味，是感受到手裡捧的是一個「用心做的便當」，在菜香之外，還洋溢了支持、鼓勵與溫暖。

就像童年時我們曾打開過的無數個媽媽親手做的便當一樣，至今總是在記憶裡飄香。

圖一：蔥爆沙茶牛肉(牛肉片先用醬油、蒜頭、酒、太白粉略醃，爆香蔥段，加入沙茶醬與牛肉快炒)。炒高麗菜(沒有蝦米，所以改用小魚乾、油蔥代替清炒，也很香)。蟹肉棒燴黃瓜(爆香蒜頭，黃瓜去皮切段後放入清炒，加水使黃瓜悶軟，快熟時加入蟹肉棒，最後以溫水沖調的太白粉小勾芡收汁)。

圖二：羅勒蝦仁炒蛋(自創料理，蛋打散加水，跟切碎的羅勒葉、蝦仁混炒)；炒BIETINA(類似小白菜的一種當地蔬菜，便宜又好吃，大蒜清炒即可)；烤香腸(台灣空運來的寶貝，台灣萬歲!)

圖三：健康省錢的另一秘訣，家裡喝的夏日飲料也自製，這是冰涼的蜂蜜水。