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港澳早餐好滋味 @ 香港 㟢本SAKImoto (海港城) / 澳門 Fontana咖啡苑 @ 永利皇宮(同場加映 客美多 & UCC Coffee Shop)
2022/02/20 06:26:16瀏覽5429|回應1|推薦25

今年二十四節氣中的立春,已經在本月初到來,常所謂「一年之計在於春、一日之計在於晨」,許多朋友也以豐盛的All day brunch,來展開完美的一天;對於開年後,主播工作益加忙碌的貓兒來說,補足能量和體力的營養早餐更是重要。談到早餐品項,前陣子,源自日本大阪、在香港和台北都曾經造成風潮的「㟢本SAKImoto」到沙田拓點,於新城市廣場1樓設立臨時櫃位,提供招牌生食パン包含極美天然吐司、極生鮮奶油吐司和極紅豆生吐司,パン為麵包/Bread之意),人氣甜點Maritozzo與15種口味的全系列果醬,也很快就吸引不少沙田民眾在上班前,順道外帶一份生吐司當早餐。

依照媒體的詳細報導,許多人都能將極美和極生吐司,講出一番道理(極美吐司是嵜本社長考量到女兒對蛋奶敏感,於是精選小麥麵粉和無蛋奶配方,以湯種混合方式烘培而成,極生吐司則加入北海道牛奶、牛油及蜂蜜,入口綿軟且富有香氣),因為生食パン的質地濕潤,根據嵜本社長建議,厚度為28mm的生吐司,恰好能呈現出最佳口感。此外,嵜本手工果醬和人氣甜點Maritozzo香港譯作意式忌廉包,據悉是採用經典極生配方製作,目前有原味、開心果、草莓、柚子、抹茶、榛果巧克力共6種選擇)也相當受歡迎;貓兒時而會來這裡購買生食パン,並帶到公司與同仁們一起分享品嚐。

在貓兒的住處附近(以及到公司途中)有許多早餐選項,例如僅提供外賣的㟢本和洪瑞珍,人氣最高的連鎖茶餐廳(比方說翠華、紅茶和銀龍),還有多間主推港點飲茶的大型酒樓,若要舒適地吃一份營養早餐,The Ladies Purse位於 「香港賽馬會」沙田會所2樓)應該是貓兒這幾年來,晨間時段造訪次數最多的沙田食肆,接著或許就是新城市廣場的UCC Coffee Shop了。即便UCC Coffee的風格偏向日系珈琲店,但幾款英倫及港式早點水準ok,鮪魚蛋沙拉三文治、All-In-One Breakfast(內容有煎蛋、香腸、培根、薯餅及厚多士)和茄汁火腿湯螺絲粉早餐,皆頗受附近里民歡迎。

創立於1951年的UCC上島咖啡,歷史相當悠久,據悉世界首個罐裝咖啡飲料即是由UCC所發售;爾後UCC在日本及亞洲各主要城市開設UCC Coffee Shop上島珈琲店),其中香港沙田店跟一田超市毗鄰,人氣向來不錯。平日貓兒較常點用包含時蔬沙拉、英式香腸、松露炒蛋、Vienna Sausage、蘑菇、煙燻火腿片、茄汁焗豆、培根、焗蕃茄、煎薯餅和Croissant Waffle(牛角酥窩夫)的招牌早餐All-day English Breakfast,整體而言份量十足,用餐空間則呈現日式簡約風;相傳有香港業者計劃引進當紅的Komeda’s Coffee,讓喜愛日系珈琲店的朋友又多了一個選擇。

(上圖)台北客美多珈琲的特色早餐和Komeda牛肉漢堡。來自日本愛知縣名古屋的Komeda’s Coffee客美多珈琲店),成立至今已經超過半世紀,並於2016年向海外拓點,首間門市開在上海浦東新區,台北南京建國店(第一間台灣客美多珈琲門市)則在2018年展開營運,以寬敞的沙發座位、日式的周到服務樹立口碑,餐飲方面涵蓋了活力朝食紅豆奶油烤土司佐Komeda咖啡)、沙拉和義大利麵、漢堡和三明治、甜點和軟性飲品(例如奶昔和各式蘇打)等等;上午來到客美多點一杯歐蕾咖啡,簡單搭配鱈魚堡or豬排方堡享用,尤其受到友人青睞

  

話說五星級飯店的Buffet早餐,一直都深受遊客歡迎,貓兒近期也在香港Staycation時,幾度享用到豐富多元的自助百匯,而這也讓貓兒回想起前幾年,陸續在巴黎半島酒店Le Lobby、紐約四季酒店The Garden、曼谷文華東方酒店Verandah、新加坡萊佛士酒店Tiffin Room、大阪麗思卡爾頓酒店Splendido、上海靜安瑞吉酒店Social(秀餐廳,舊文請點這裡)等一流餐廳,品味頂級早餐的美好印象。貓兒日前瀏覽instagram和臉書時,看到好姊妹在澳門銀河酒店Café de Paris Monte-Carlo和永利皇宮Fontana的早餐打卡發帖,同樣勾勒出那些年,在澳門進行美食之旅的精彩回憶。

 

 

 

環境寬敞的Fontana咖啡苑)位處永利皇宮絕佳位置,座位皆面向表演湖的波光水景,裝潢設計新穎、色彩華麗飽滿(且充滿西方視角的東方元素),特別吸引網美取景。每日早晨7時開始供應的百匯早餐品項涵蓋了生鮮沙拉、冷肉乳酪、中西熱食(例如西式的德國豬腳、培根香腸、焗蕃茄、蘑菇和馬鈴薯,中式的揚州炒飯、星洲米粉及蒜香芥蘭)、蒸籠點心、現點現做的雲吞湯麵、優格和時令水果,友人對於琳瑯滿目的麵包、瑪芬和磅蛋糕亦是讚不絕口;近年澳門的上葡京和倫敦人等新酒店接連開幕,然而就憑著Fontana的精彩早餐,便值得安排來永利皇宮住宿一至兩晚。

也許近來貓兒總覺得能心想事成,日前才在思考要去哪兒吃早餐時(內心的選項包括英式早餐或自助百匯),便接到好姊妹Joyce來電相約:相偕至海港城的「SAKImoto Bakery嵜本高級Shokupan專門店」見面,品嚐一頓帶有大阪風味的朝食。對於住在廣東道港景峯的Joyce而言,琳琅滿目的海港城食肆,就彷彿像自家廚房(港景峯至海港城約十分鐘步程),貓兒也曾經與Joyce在毗連海港城的Cafe Marco和Three on Canton(分別設於馬可孛羅酒店和Gateway港威酒店),享用過一早開始的自助百匯,因此這回嵜本的吐司早餐有什麼特色,自然讓人好生期待。

由PABLO甜品店(以半熟乳酪塔聞名)社長嵜本將光創設、來自於大阪的「㟢SAKImoto」對貓兒來說,自然不陌生,記得2020年春季剛引進台灣時,民眾為了購買「極美&極生」食パン,還得大排長龍等候取號(拿到號碼牌才能於指定時間購買,內用則必須提前30天內網路預約,方能享用著名的九宮格果醬吐司)。如今在尖沙咀SAKImoto海港城店,不僅環境相對舒適,跟提供英式全日早餐的Brick Lane、Delaney’s等價位相近的周邊食肆相較,用餐客人也不算多;而參考多篇部落格友人的相關文章之後,Joyce認為香港店的食物品項,甚至比台北信義區的SAKImoto旗艦店更加多元。

來到呈現日系風格的㟢本SAKImoto海港城店(設在Gateway港威商場內),面帶微笑的年輕服務員很快便遞上餐牌,我倆發現光是All Day Breakfast就有3款選擇(貓兒點的烤牛肉之外,尚有煙三文魚和照燒雞全日早餐),套餐含田園沙拉、雞肉腸、茄汁豆、北海道3.6牛乳滑蛋和奶油玉米粒,值得一提的是早餐所附的SAKImoto極生吐司還提供法國Echire牛油,再搭配1款自選果醬(貓兒選了冧酒葡萄Jewel Jam,口感清甜馨逸且果香十足);好友Joyce點了「白汁煙肉流心蛋三文治」佐本日濃湯早餐(㟢本開放式三明治另有番茄水牛芝士口味),看來也頗有吸引力。

雖說服務員向我倆大力推介SAKImoto的原創日式三明治口味有鰻魚玉子、鮭魚牛油果、溏心蛋沙拉etc.多達九種),然而貓兒實在吃不下那麽多澱粉類食物,只好留待日後再來品嚐。目前嵜本在香港已設有3間門市,對於來這裡就只想吃招牌生吐司(配牛油及果醬)的朋友,嵜本高級Shokupan(尖沙咀店和銅鑼灣時代廣場店)也提供內容包括兩片自選生吐司,伴襯全系列15種果醬(可另加配Echire或北海道牛油)和兩杯飲品的「華麗Jewel Jam果醬組合」雙人套餐,讓顧客可以一次嚐遍所有口味,也令鍾意手工果醬的Joyce感到躍躍欲試。

基於海港城 SAKImoto「用餐時間1小時」的規定,貓兒享用好烤牛肉早餐(佐榛果巧克力咖啡)之後,便外帶了極朱古力Shokupan、蜜糖金磚、紅寶石玫瑰紅桑子及伯爵奶茶果醬,還有柚子與士多啤梨Maritozzo(內餡為鮮草莓搭配北海道十勝奶霜和馬斯卡邦乳酪),準備搭配港式奶茶當作次日的營養早餐;意猶未盡的Joyce則轉往グリル滿天星Grill Manten-Boshi,位於海港城海運大廈)吃一份來自東京的蛋包飯。由嵜本引領的這一波生食パン潮流,近年熱門度逐漸趨緩,但優質生吐司依然美味如昔;貓兒也希望 SAKImoto㟢本能常駐沙田,為當地朋友提供一個輕鬆品味早餐的好地方。

( 休閒生活美食 )
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粉紅Julia
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香港和澳門的美味早餐
2022/02/26 08:00
將近兩年前吧,從嵜本台灣第一間店舖在信義區(忠孝東路和基隆路口的巷弄內,靠近老字號烤鴨名店宋廚)開幕後,每日都有超級長的排隊人龍,記得前年夏季開始,便陸續於台北101、新光南西&板橋大遠百展店,等到當年的10月份時,內用預約由原先90日改為30日,熱門程度才稍有退散些,然而嵜本去年在台中、台南和高雄推出快閃店,仍吸引不少人嚕,依照官網最初描述:社長嵜本將光跟大多數的日本關西人一樣熱愛吐司,但偏偏女兒對蛋奶過敏,於是研發不含蛋奶的美味吐司,後來官網敘述又更新為「想挑戰在不使用雞蛋與牛奶的情況下,製作出美味香濃、好吃到自己天天都想吃的美味麵包」,我們熊貓幫巧婦也買過好幾次嵜本的招牌生吐司和特色果醬(包括伯爵奶茶、萊姆酒葡萄、紅寶石玫瑰紅桑子、歐培拉、開心果、托帕石柑橘、電氣石檸檬、榛果風味、翡翠抹茶、牛奶煉乳、紅豆珊瑚和藍寶石藍莓),只是台北嵜本的餐點(特別是內用食物)沒有香港店那麽豐富哩,也沒有全方位的十五種果醬吐司套餐,希望今年有機會來香港和澳門旅遊,也會把海港城或時代廣場的嵜本納入用餐(吃早點)名單中,澳門的任食早餐自然更吸引人呀,包括澳門美高梅酒店的盛事、永利皇宮的咖啡苑、新濠影匯的星匯餐廳、新葡京酒店的日夜咖啡室、銀河酒店的群芳餐廳(最新早餐百匯是澳門倫敦人的奧旋自助餐),都是我們熊貓幫巧婦們的目標啊,至於香港賽馬會銀袋咖啡室早餐,老爹建議暫時不考慮,畢竟只有VIP會員才能造訪(雖說巧婦們對於能有機會遇到知名港星,興緻可是十足高昂呢,有些部落客自稱一飛來香港,就在某某熱門又擁擠的茶餐廳,巧遇到人氣偶像、知名歌手和美女藝人,哈哈,我們熊貓幫巧婦們就一笑置之),最近台北的氣溫已經降到十度以下,巧婦們在嵜本買了海鮮巧達濃湯、義式蕃茄蔬菜通心麵(各附三片極美自然生吐司),冬季這樣吃感覺不錯呢,如果能跟香港店一樣提供日式三明治搭配西洋暖胃湯品,想必也是美味的組合唷。