今年二十四節氣中的立春，已經在本月初到來，常所謂「一年之計在於春、一日之計在於晨」，許多朋友也以豐盛的All day brunch，來展開完美的一天；對於開年後，主播工作益加忙碌的貓兒來說，補足能量和體力的營養早餐更是重要。談到早餐品項，前陣子，源自日本大阪、在香港和台北都曾經造成風潮的「㟢本SAKImoto」到沙田拓點，於新城市廣場1樓設立臨時櫃位，提供招牌生食パン（包含極美天然吐司、極生鮮奶油吐司和極紅豆生吐司，パン為麵包/Bread之意），人氣甜點Maritozzo與15種口味的全系列果醬，也很快就吸引不少沙田民眾在上班前，順道外帶一份生吐司當早餐。

依照媒體的詳細報導，許多人都能將極美和極生吐司，講出一番道理（極美吐司是嵜本社長考量到女兒對蛋奶敏感，於是精選小麥麵粉和無蛋奶配方，以湯種混合方式烘培而成，極生吐司則加入北海道牛奶、牛油及蜂蜜，入口綿軟且富有香氣），因為生食パン的質地濕潤，根據嵜本社長建議，厚度為28mm的生吐司，恰好能呈現出最佳口感。此外，嵜本手工果醬和人氣甜點Maritozzo（香港譯作意式忌廉包，據悉是採用經典極生配方製作，目前有原味、開心果、草莓、柚子、抹茶、榛果巧克力共6種選擇）也相當受歡迎；貓兒時而會來這裡購買生食パン，並帶到公司與同仁們一起分享品嚐。

在貓兒的住處附近（以及到公司途中）有許多早餐選項，例如僅提供外賣的㟢本和洪瑞珍，人氣最高的連鎖茶餐廳（比方說翠華、紅茶和銀龍），還有多間主推港點飲茶的大型酒樓，若要舒適地吃一份營養早餐，The Ladies Purse（位於 「香港賽馬會」沙田會所2樓）應該是貓兒這幾年來，晨間時段造訪次數最多的沙田食肆，接著或許就是新城市廣場的UCC Coffee Shop了。即便UCC Coffee的風格偏向日系珈琲店，但幾款英倫及港式早點水準ok，鮪魚蛋沙拉三文治、All-In-One Breakfast（內容有煎蛋、香腸、培根、薯餅及厚多士）和茄汁火腿湯螺絲粉早餐，皆頗受附近里民歡迎。

創立於1951年的UCC上島咖啡，歷史相當悠久，據悉世界首個罐裝咖啡飲料即是由UCC所發售；爾後UCC在日本及亞洲各主要城市開設UCC Coffee Shop（上島珈琲店），其中香港沙田店跟一田超市毗鄰，人氣向來不錯。平日貓兒較常點用包含時蔬沙拉、英式香腸、松露炒蛋、Vienna Sausage、蘑菇、煙燻火腿片、茄汁焗豆、培根、焗蕃茄、煎薯餅和Croissant Waffle（牛角酥窩夫）的招牌早餐All-day English Breakfast，整體而言份量十足，用餐空間則呈現日式簡約風；相傳有香港業者計劃引進當紅的Komeda’s Coffee，讓喜愛日系珈琲店的朋友又多了一個選擇。

（上圖）台北客美多珈琲的特色早餐和Komeda牛肉漢堡。來自日本愛知縣名古屋的Komeda’s Coffee（客美多珈琲店），成立至今已經超過半世紀，並於2016年向海外拓點，首間門市開在上海浦東新區，台北南京建國店（第一間台灣客美多珈琲門市）則在2018年展開營運，以寬敞的沙發座位、日式的周到服務樹立口碑，餐飲方面涵蓋了活力朝食（紅豆奶油烤土司佐Komeda咖啡）、沙拉和義大利麵、漢堡和三明治、甜點和軟性飲品（例如奶昔和各式蘇打）等等；上午來到客美多點一杯歐蕾咖啡，簡單搭配鱈魚堡or豬排方堡享用，尤其受到友人青睞。

話說五星級飯店的Buffet早餐，一直都深受遊客歡迎，貓兒近期也在香港Staycation時，幾度享用到豐富多元的自助百匯，而這也讓貓兒回想起前幾年，陸續在巴黎半島酒店Le Lobby、紐約四季酒店The Garden、曼谷文華東方酒店Verandah、新加坡萊佛士酒店Tiffin Room、大阪麗思卡爾頓酒店Splendido、上海靜安瑞吉酒店Social（秀餐廳，舊文請點這裡）等一流餐廳，品味頂級早餐的美好印象。貓兒日前瀏覽instagram和臉書時，看到好姊妹在澳門銀河酒店Café de Paris Monte-Carlo和永利皇宮Fontana的早餐打卡發帖，同樣勾勒出那些年，在澳門進行美食之旅的精彩回憶。

環境寬敞的Fontana（咖啡苑）位處永利皇宮絕佳位置，座位皆面向表演湖的波光水景，裝潢設計新穎、色彩華麗飽滿（且充滿西方視角的東方元素），特別吸引網美取景。每日早晨7時開始供應的百匯早餐品項涵蓋了生鮮沙拉、冷肉乳酪、中西熱食（例如西式的德國豬腳、培根香腸、焗蕃茄、蘑菇和馬鈴薯，中式的揚州炒飯、星洲米粉及蒜香芥蘭）、蒸籠點心、現點現做的雲吞湯麵、優格和時令水果，友人對於琳瑯滿目的麵包、瑪芬和磅蛋糕亦是讚不絕口；近年澳門的上葡京和倫敦人等新酒店接連開幕，然而就憑著Fontana的精彩早餐，便值得安排來永利皇宮住宿一至兩晚。

也許近來貓兒總覺得能心想事成，日前才在思考要去哪兒吃早餐時（內心的選項包括英式早餐或自助百匯），便接到好姊妹Joyce來電相約：相偕至海港城的「SAKImoto Bakery嵜本高級Shokupan專門店」見面，品嚐一頓帶有大阪風味的朝食。對於住在廣東道港景峯的Joyce而言，琳琅滿目的海港城食肆，就彷彿像自家廚房（港景峯至海港城約十分鐘步程），貓兒也曾經與Joyce在毗連海港城的Cafe Marco和Three on Canton（分別設於馬可孛羅酒店和Gateway港威酒店），享用過一早開始的自助百匯，因此這回嵜本的吐司早餐有什麼特色，自然讓人好生期待。

由PABLO甜品店（以半熟乳酪塔聞名）社長嵜本將光創設、來自於大阪的「㟢SAKImoto」對貓兒來說，自然不陌生，記得2020年春季剛引進台灣時，民眾為了購買「極美&極生」食パン，還得大排長龍等候取號（拿到號碼牌才能於指定時間購買，內用則必須提前30天內網路預約，方能享用著名的九宮格果醬吐司）。如今在尖沙咀SAKImoto海港城店，不僅環境相對舒適，跟提供英式全日早餐的Brick Lane、Delaney’s等價位相近的周邊食肆相較，用餐客人也不算多；而參考多篇部落格友人的相關文章之後，Joyce認為香港店的食物品項，甚至比台北信義區的SAKImoto旗艦店更加多元。

來到呈現日系風格的㟢本SAKImoto海港城店（設在Gateway港威商場內），面帶微笑的年輕服務員很快便遞上餐牌，我倆發現光是All Day Breakfast就有3款選擇（貓兒點的烤牛肉之外，尚有煙三文魚和照燒雞全日早餐），套餐含田園沙拉、雞肉腸、茄汁豆、北海道3.6牛乳滑蛋和奶油玉米粒，值得一提的是早餐所附的SAKImoto極生吐司還提供法國Echire牛油，再搭配1款自選果醬（貓兒選了冧酒葡萄Jewel Jam，口感清甜馨逸且果香十足）；好友Joyce點了「白汁煙肉流心蛋三文治」佐本日濃湯早餐（㟢本開放式三明治另有番茄水牛芝士口味），看來也頗有吸引力。

雖說服務員向我倆大力推介SAKImoto的原創日式三明治（口味有鰻魚玉子、鮭魚牛油果、溏心蛋沙拉etc.多達九種），然而貓兒實在吃不下那麽多澱粉類食物，只好留待日後再來品嚐。目前嵜本在香港已設有3間門市，對於來這裡就只想吃招牌生吐司（配牛油及果醬）的朋友，嵜本高級Shokupan（尖沙咀店和銅鑼灣時代廣場店）也提供內容包括兩片自選生吐司，伴襯全系列15種果醬（可另加配Echire或北海道牛油）和兩杯飲品的「華麗Jewel Jam果醬組合」雙人套餐，讓顧客可以一次嚐遍所有口味，也令鍾意手工果醬的Joyce感到躍躍欲試。

基於海港城 SAKImoto「用餐時間1小時」的規定，貓兒享用好烤牛肉早餐（佐榛果巧克力咖啡）之後，便外帶了極朱古力Shokupan、蜜糖金磚、紅寶石玫瑰紅桑子及伯爵奶茶果醬，還有柚子與士多啤梨Maritozzo（內餡為鮮草莓搭配北海道十勝奶霜和馬斯卡邦乳酪），準備搭配港式奶茶當作次日的營養早餐；意猶未盡的Joyce則轉往グリル滿天星（Grill Manten-Boshi，位於海港城海運大廈）吃一份來自東京的蛋包飯。由嵜本引領的這一波生食パン潮流，近年熱門度逐漸趨緩，但優質生吐司依然美味如昔；貓兒也希望 SAKImoto㟢本能常駐沙田，為當地朋友提供一個輕鬆品味早餐的好地方。