在之前的文章裡，貓兒曾談及：想要將撰寫近三年的「得閒飲茶：貓兒主播喜歡的香港中式餐廳」系列文章擴充，納入同屬「粵港澳大灣區」的澳門、深圳、廣州等地之飲茶名店；日前好友則建議：若立基於廣義角度，貓兒應將內容踵事增華，例如貓兒於今年春季在微信分享、擁有悠久歷史的「揚州早茶文化」就可收錄進來，而有不少朋友喜愛的「滬式飲茶」亦值得一書；畢竟上海早餐裡常見的江南點心與傳統麵食，即深受蘇錫、淮揚、湖嘉、杭紹的飲食文化所影響，其品項之豐富、口味之講究，足以跟廣式飲茶等量齊觀。

近幾年來，雖說貓兒來上海的次數不少（遠超過造訪與香港鄰近的澳門），然而大多數時候，貓兒還是選在下榻飯店享用早餐，像是上海半島酒店的大堂茶座，便是在外灘商圈悠閒品嚐早餐的上選，至於街坊的滬式早餐館子，也有幾間讓貓兒留下深刻印象。

大堂茶座 @ 上海半島酒店
上海市黄浦區 中山東一路32號
021-23272888
做為外灘黃浦江畔60餘年來，唯一的新地標，上海半島酒店的建築設計顯赫大器，富有濃厚的裝飾藝術風格，與周邊的歷史建築群也融合得渾然天成，而內部餐飲單位除了知名的Sir Ellys與逸龍閣（各自榮獲米其林一星、二星評價）之外，位於半島酒店中庭、挑高三層樓的大堂茶座也是優雅佳選。大堂茶座自早晨六時便開始營業，內容囊括各式麵包、火腿乳酪、當令水果的歐陸早餐沙拉吧，搭配「半島經典薄餅」、「班尼迪克蛋」、「香脆華夫」、「麵包布丁」、「乳豬土豆餅」、「牛肉湯麵」等精緻主食，為住宿房客帶來一整天的活力；英式午茶則標榜與蜚聲國際的香港半島酒店下午茶同步，並重現上個世紀初，擁有「東方巴黎」美譽的上海黃金年代韻味。

談及上海特色早餐，許多人都會聯想到走庶民風格的大餅、粢飯、油條、豆漿（所謂上海早點的四大金剛），而貓兒有不少朋友更鍾情於滬式飲茶。早晨來到心水館子，點一壺洞庭碧螺春、西湖龍井或黃山毛峰，伴襯蟹粉小籠、鮮肉生煎、糯米燒賣、蝦仁蒸餃、千層油糕、豆沙小包等江南美點享用，同時佐以菜肉餛飩、雙檔粉絲（百頁包及麵筋塞肉，象徵金條與元寶）或各式各樣的澆頭麵，每每讓好友們嚐得逸興遄飛；只可惜在這（上海市區）講求便捷的傳統餐飲市場裡，早餐時段有提供這種充滿江南風情、能悠哉享用滬式飲茶的館子，其實並不多，常見的反而是以連鎖快餐店模式經營之老字號名店，以舊時招牌與昔年聲譽吸引各方食客。

（上圖：江南美點在上海市區極為普及，然而環境較佳的館子大都從午間才開始營業；
下圖：揚州茶點以富春茶社、冶春茶社、錦春大酒店最為著名，環境亦充滿閒情逸致）

傳統上海小吃選集：沈大成、德興館、老半齋、大壺春、嗲記湯包、綠波廊

沈大成
上海市黃浦區 南京東路636號
021-63224926
位於傳統與現代交互輝映的前英國租界區、周遭充滿十里洋場古韻的沈大成點心店，始創於清朝光緒六年，以蘇式糕點和「蟹粉小籠」、「鮮肉小餛飩」、「雪菜燜蹄麵」等傳統美食馳名，號稱「集上海點心與小吃之大成」；來沈大成一樓外賣窗口購買糕點（像是赤豆糕、細沙條頭糕、粢毛糰、豆沙青糰、八寶飯、糖年糕）的人潮，常年絡繹不絕，二樓則供應「紅燴羊肉」、「清炒蝦仁」、「蟹粉豆腐」等風味佳餚。

德興館
上海市黃浦區 山西南路199號
 021-63510107
標榜原汁原味的上海菜館不少，以德興館與榮順館（皆創立於清朝光緒年間）名聲最為響亮，前者當年有滬菜泰斗楊和生加持、又拜蘇籍美食名家逯耀東的《來去德興館》一文之賜，吸引許多饕客專程造訪；「松鼠鱖魚」、「德興燜蹄」、「蟹黃油」、「八寶辣醬」、「扣三絲」、「油爆河蝦」道道都是經典。現今德興館設有多間分店，其中廣東路總店自清晨6點30便開始營業，早市主推德興雙檔、鮮肉小籠、餛飩與多款大麵；而鄰近南京東路商圈的山西南路店，除了提供傳統本幫菜餚外，走快餐風格的各式蓋澆飯、麵品、點心與特色砂鍋，皆頗受觀光客歡迎。

老半齋
上海市黃浦區 福州路600號
021-63222809 
清朝光緒卅一年開業、原本叫做「半齋總會」的老半齋，以「揚州風鵝」、「金牌肴肉」、「香煎餛飩」、「蟹粉小籠」、「辣醬蝦仁麵」等淮揚美食及江南麵點著稱，每逢清明時節供應、號稱長江第一鲜的「刀魚汁麵」尤其是鎮店名吃；老半齋於2017年重新整修，內部規劃為大眾小吃區，以及空間較為雅緻、餐檯鋪有桌布的點菜區，讓食客能夠悠閒來一碗美味菜飯，搭襯「白切香妃雞」、「腐乳汁肉」、「揚州獅子頭」等特色佳餚一同品嚐。

大壺春
上海市黃浦區 四川中路136號
021-63130155
誕生於上世紀20年代的生煎饅頭（俗稱生煎包，簡稱生煎）歷經近百年發展，早已成為相當普及的上海吃食，人氣名店像是王家沙、小楊生煎和蔡記生煎，皆廣受民眾歡迎，而列入「上海米其林指南」必比登推荐、1932年開張的大壺春，當下更是熱門得緊。大壺春的本幫生煎有「鮮肉生煎」、「蛤蜊鮮肉生煎」、「大蝦鮮肉生煎」三款品項，強調肉餡飽滿、麵皮鬆軟、底部酥脆，且帶有蔥花和芝麻香氣，囊括三種口味的「特製小鍋生煎」採現點現做，上桌鑊氣十足；食客品嚐生煎包時，往往佐以「千張粉絲湯」或「咖哩牛肉湯」，而大壺春的「菜肉大餛飩」、「蝦肉小餛飩」亦有不錯口碑。

嗲記湯包
上海市長寧區 定西路1115號
021-62779997
坊間主推湯包及滬式點心、且自早上開始營業的館子，講究的是口味道地，鮮少能在環境、服務方面多作要求，而設於夢上海1樓的嗲記湯包館，除了擁有較佳用餐空間，食物精緻度也有高檔食府水準。招牌料理「蟹粉小籠包」、「蟹粉拌麵」、「蟹粉獅子頭」、「蟹粉麻球」、「蟹粉蝦仁餛飩」滋味鮮美、所給的蟹粉亦份量十足，依時令供應的「刀魚餛飩」、口感鮮糯的「米花團子」、特色冷菜「長江螃蜞螯」皆是老饕最愛，即便價格高於普通湯包店，依然吸引許多慕名食客。

綠波廊
上海市黄浦區 豫園路115號
021-63280602
座落在老城廂九曲橋畔、造型古色古香的綠波廊，原址是明朝嘉靖年間，潘氏豫園的西樓閣，1924年開始經營名為「樂圃廊」的茶館，由於地點極佳，數十年來，吸引無數名人雅士造訪。1979年茶館擴張為提供「功夫鍋燒河鰻」、「蟹粉菜心」、「油爆毛蟹年糕」等海派菜式的綠波廊，並推出了國宴美饌；現今綠波廊是豫園商圈美食地標，招牌點心「蟹粉小籠」、「松茸素菜包」、「糯米燒賣」、「蘿蔔絲酥餅」、「小餛飩」、「桂花拉糕」水準向來穩定，坐在窗邊品嚐上海美點，眺望園林及九曲橋美景，讓人用膳之際，有回到老上海往昔歲月的感覺。

知味食客
南翔饅頭店
和綠波廊相距不遠、開設於清朝光緒26年（舊址在嘉定南翔鎮）的南翔饅頭店，以皮薄餡豐的小籠包馳名，其建築古色古香，與湖心亭相映成趣，加上鄰近豫園，因此一直人氣滿滿。歷經三度擴建的南翔饅頭店，目前一樓是外賣區，樓上則依檔次的不同，分為長興樓、鼎興樓、擁有臨湖雅座的瑞鑫樓；本店招牌點心有「鮮肉小籠包」、「松茸小籠包」、「蟹黃白玉卷」、「金腿迷你粽」、「雜糧燒賣」、「麵筋百頁盅」，而湯汁清美、得使用吸管啜飲的「蟹黃灌湯包」也頗具特色。