字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2010/03/10 07:39:00瀏覽376｜回應0｜推薦1 | |
| 材料》 （一）新鮮洛神花 （二）冰糖或果糖 《做法》 （一）摘除洛神花的花萼。 （二）將清理乾淨的洛神花萼，大約秤1公斤，先用60公克的鹽，醃漬24小時，醃漬過程需翻攪數次，待洛神花萼呈現軟化狀，將鹽水瀝出。（瀝出的鹽水，紅紅的顏色非常鮮豔，可善用它醃漬白蘿蔔或嫩薑，風味獨特。） （三）已軟化的洛神花，加入300公克的糖拌勻，放入冰箱約4天過後，再加150克的糖，放進冰箱2天後，再放150克的糖，等待糖完全溶化，即可食用。 ◎技巧 ‧一定要經常翻拌使糖均勻溶化。 ‧分次加糖，可讓蜜餞口感較脆。 ‧要用白糖或冰糖，若怕酸可酌量增加糖量。 ‧一定要放進冰箱，蜜餞才會呈現美麗鮮豔的自然紅色。 |
|
| ( 休閒生活｜美食 ) |
