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| 最大的財富—健康和生命
貧窮和富有就是一場病的距離 贏了事業的同時，千萬別輸掉了健康 生命的品質，是需要用心呵護的 文章皆取摘自報章雜誌、網路、Email 若有侵權 煩請告知 速刪! |
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 紅豆年糕 |
| 興趣嗜好｜收藏 2013/01/20 08:13:10 |
紅豆年糕 http://vegtrends.com/vegetarian-recipes/r91.html 材料:(以米杯計) 傳統紅豆年糕 4杯紅豆 1/2杯 熱水 1/2杯 糖 (那一種都可以) 2杯水 1包 + 1杯 坊間買的糯米粉 (泰國牌) 紅豆洗乾淨加水煮, 水滾後再煮15分鐘,熄火,讓它悶1小時, 再重複上述步驟2-3次,紅豆就會熟透,水如果不夠就加水, 但儘量控制不要煮成含水很高的紅豆湯(只要水不要太多, 紅豆會吸走一部份的),也儘量保持紅豆原形顆粒,不要變成紅豆沙.待紅豆開始要破裂,就可以加糖了,其實每人的口味不同,請依您喜好的口味斟酌糖的份量就是了(我不喜歡太甜, 大概加半杯brown sugar). 將1/2杯 的糖溶在1/2杯 熱水中,確定糖都溶解了,再倒入2杯室溫的水, 將糯米粉加入糖水中, 拌勻,最後再將煮好的紅豆加入, 輕輕拌勻, 過度攪拌會使紅豆破裂,但不影響口感.這樣的份量可以做 8x8 烤盤大小兩個, 將耐熱膠膜舖在烤盤上, 稍微塗一點油, 就可以把拌好的紅豆米漿倒入, 用大火篜約40分鐘即可.待涼, 便可食用,但是我特別喜歡讓它冰個兩天再切片來吃, 香甜Q,清淡好吃,或煎或炸,皆是人閒美味. |
