椒鹽里肌 - Daju's hut - udn部落格

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椒鹽里肌

2008/11/03 11:50:01瀏覽3024｜回應17｜推薦62

秋天到了，也就是說和朋友一起喝酒的好時期來了，（好像天天都是好時期呢！）喝酒要配下酒菜，這道椒鹽里肌簡單又配酒來試試吧！

里肌肉或是嫩豬肉

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先用海鹽把肉裹住，很多的鹽，再來把花椒粒和黑胡椒粉（現磨）均勻的灑再肉上，噴上紹興酒，用保鮮膜包好，用繩子紮好，放入冰箱醃。

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＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝時光飛逝五天後＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

出關的肉（看來我紮的技術不好，不是很美觀）

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用水蒸熟

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放冷後切片即可食用

P1060449

此菜很鹹，但是下酒配飯都很適合，配上香菜更是絕配，怕高血壓的朋友，請適量食用。

不想吃太鹹的朋友，應該可以醃的時候減鹽，和減少醃得天數。

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引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=xavier7788&aid=2350649


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	杍晴等級：8 留言｜加入好友

棒呆了

2008/11/11 00:03

我每天都裝的忙兮兮

所以,對於做菜一直很低調{因為根本沒廚藝}看了你的食譜,不禁嚮往起來了呢^ ^

Daju(xavier7788) 於 2008-11-11 05:16 回覆：
這道菜很簡單得喔有空可以試試


	jaz 等級：7 留言｜加入好友

鹽多水腫

2008/11/09 08:21

鹽分太重容易水腫，而且對腎臟的負擔大喔～

嗯～因為我又開始減肥，所以很龜毛，哈！

Daju(xavier7788) 於 2008-11-09 13:34 回覆：
減肥很辛苦所以以加油吧今天不打嘴砲


	等級：留言｜加入好友

海尼根

2008/11/07 00:07

來一手

Daju(xavier7788) 於 2008-11-07 06:20 回覆：
一手哪夠要兩手


	黃冠軍等級：8 留言｜加入好友

佩服

2008/11/06 13:40

完成品看起來似乎像火腿.反正怎麼看都很好吃.

Daju(xavier7788) 於 2008-11-07 06:19 回覆：
簡單又好吃！


	等級：留言｜加入好友

: )

2008/11/06 03:00

Wow~ That looks good!

Hmm......a big pile of cilantro...........Is it just for garnish or you actually eat them with the pork???

Daju(xavier7788) 於 2008-11-07 06:19 回覆：
eat with cilantro is very tasty.


	舊金山貝克太太- in Taipei 等級：6 留言｜加入好友

不錯

2008/11/05 05:48

是做好老公的料

Daju(xavier7788) 於 2008-11-05 14:03 回覆：
還要會賺錢才是完美的好老公吧


	behappy 等級：8 留言｜加入好友

會作菜的男人

2008/11/05 02:34

我已耳提面命要咱家女兒找一個.

Daju(xavier7788) 於 2008-11-05 14:02 回覆：
我爸也常說不要指望以後娶得老婆會煮飯給你吃自己多動手吧


	捏捏等級：8 留言｜加入好友

真是難得

2008/11/04 22:39

怎會有 DAJU 這麼會做菜的 MAN 呢 !

真是好難得

這道椒鹽里肌, 真是一道好下酒菜.

Daju(xavier7788) 於 2008-11-05 14:01 回覆：
我這都是簡單的東西阿端不上檯面看到捏捏的菜，才真是令人歎為觀止


	花蔭深濃等級：8 留言｜加入好友

用里肌做的鹹豬肉

2008/11/04 15:55

儘管綁起來不好看，但是切完擺盤後，賣相還是很好ㄚ！

Daju(xavier7788) 於 2008-11-05 14:00 回覆：
從照片看來賣像還是不錯的


	DrComposting 等級：8 留言｜加入好友

Pinot Noir

2008/11/04 11:40

我們以前怎麼都沒有像你這麼會作菜的哥們呢？有沒有用Pinot Noir 來配豬肉？人間美味。

Daju(xavier7788) 於 2008-11-04 11:50 回覆：
Pinot Noir 有一陣沒喝了女朋友回去後，就沒什麼朋友可以好好喝了這裡大部分的朋友都愛喝甜的酒可是不大配飯菜....

Daju(xavier7788) 於 2008-11-04 14:40 回覆：
我可以當你的小老弟下次來南方煮給你吃


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