甜麵糰
 

準備材料：

甜麵糰

高筋麵粉500g、酵母2茶匙、糖100g、鹽1匙、雞蛋1各、水260cc、奶油50g

作法：

1. 將高筋麵粉、蛋、鹽、酵母、奶油、放入調理盆中。

2. 加入水留下30cc。

3. 先將麵團混合揉勻，藉著手掌虎口搓揉出去，拉出筋度後，再以4指(食指、中指、無名指、尾 指)自然的捲入麵團中心，由於高筋麵粉的特性，筋度讓手中沾黏度極高，但在反覆的搓揉，麵團慢慢的光滑柔軟，此時加入備用的水

4. 在靠著分3-4次加入水，使麵團產生光滑不沾手，即可放入盆中靜醒發酵。

經典熟悉作品如：波蘿麵包、杏仁香芋麵包、香蔥麵包、香腸海苔捲、桂釀蜜薯捲、芋香麵包、起士培根麵包都將陸續登場介紹

波蘿麵包

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