普洱茶沒有黃麴毒素, 能降膽固醇

        網路訊息無奇不有, 而且常常語不驚人死不休. 有人po文說普洱茶含黃麴毒素, 有人喝了長肝癌, 嚇死人! 你信嗎? 剛好我天天喝三杯普洱茶, 不信也半信半疑.

        傳播喝普洱茶會致肝癌者, 和傳播吃九層塔會致肝癌者, 如出一轍. 硬把好東西說成壞東西. 不知居心如何? 事實上, 原始普洱茶葉不會含黃麴菌, 當然也不會長出黃麴菌, 黃麴菌都生長在土壤內, 茶葉並不會接觸土壤, 何況摘下來後, 都需清洗過並烘乾, 在烘乾過後, 所有霉菌都死光了, 何來黃麴毒素產生呢?

        黃麴菌是喜氧菌種, 而且喜歡陰暗潮濕的環境, 空氣中就飄浮了一些孢子, 但是對人體無礙, 人體的防疫網早早就把它驅逐消滅殆盡. 當然對少數有自體免疫系統疾病者, 另當別論.

        雖然我們不必太在意黃麴菌或黃麴毒素, 但是日常生活中遠離它, 還是維護健康的首要任務. 黃麴菌喜歡陰暗潮濕, 所以我們的儲藏環境, 就必須保持通風乾燥, 而且要時常保持清潔. 包括茶葉在內的食品, 都需要密封防潮; 容易被黃麴菌污染的食物, 如麥片, 穀類, 米, 麵粉, 堅果類, 豆類, 根莖類, 咖啡, 茶葉, 餅乾糖果等, 如果開封後, 無法在短時間內吃完, 都必要密封好, 置放在冰箱冷藏. 普洱茶呈餅塊狀, 開封後容易受潮, 確實是黃麴菌繁殖的好地方, 所以收藏普洱茶倒是一大學問. 愛喝者需多費心些.

        根據最近的研究, 長時間喝普洱茶, 可以讓飲者降低血中膽固醇. 這是喜愛普洱茶者之福音.

1. 1.        日本醫藥研究學者Tomita等人, 使用普洱茶和日本綠茶做動物實驗, 餵食受驗動物茶葉粹取物6~8週, 發現血液膽固醇明顯降低, 更長時間則可進一步降低三酸甘油脂.
2. 2.        中國研究人員王旭華等人, 以40%濃度的雲南普洱茶餵食老鼠2 c.c., 結果發現20~40小時後, 受驗鼠的血液膽固醇和三酸甘油脂開始明顯降低.
3. 3.        法國一家醫院臨床實驗證明, 一個月中每日喝三杯 (240cc/杯)可以降低13%膽固醇.
4. 4.        其他研究報告, 不勝枚舉, 都指出普洱茶對降低血脂肪上, 具有一定程度的效果.

  剛開始, 研究人員都以為是普洱茶中的茶紅素(或稱茶色素, 綠茶中含兒茶素)的作用. 但是茶紅素是一種多酚類, 是在呈現茶的香氣; 同時也是抗氧化劑. 功效不在降血脂肪. 直到2003年北京利康生技才首次從普洱茶中, 檢測出普洱茶含有降膽固醇的洛華史達汀 (lovastatin), 是紅麴菌的產物.(台灣紅醩是紅麴米Red Yeast Rice的發酵產物, 也是降低膽固醇的自然食物) 自此確定了普洱茶和其他紅茶或綠茶, 在降低膽固醇方面, 都有一定程度的幫助.

        最後, 請切記, 茶葉如果收藏不妥當, 確實易生黃麴菌, 若有霉味產生, 就需丟棄. 因為長期喝進帶有黃麴菌的茶葉, 我們的肝臟(第二線免疫系統)在每天必須排解黃麴毒素的情況下, 是容易病變的: 肝炎或肝硬化. 如果收藏妥當, 每天品嚐一下, 自己喜歡的普洱茶香, 既享受又顧健康.