在推行尊師重道之禮節，校方透過各種正式與非正式之課程或情境來幫助學生融入生活教育的培養。如上下課不僅老師與學生之間，而且同學間也需相互行禮問候，以及制服穿著、晨間打掃、早晚自習時間導讀…等，學生由教育與日常生活習慣的養成，認真看待自己的生活與為人處事的態度，而達到外型、心性、個性等內化的作用。此外該科系已年續三年舉辦隆重莊嚴而有意義的敬師禮，讓學生對表達敬意與謝意，讓老師受到尊重也深受感動。

教學二十多年已桃李滿天下的陳鴻助校長則表示，學生在校所學的一切都是為了面對未來的職場，而在職場上老闆與上司所重視的，除了專業知識與技能為競爭的基礎外，抗壓與耐力是致勝關鍵，但是最重要的是，品德與態度決定了一切，所以學校一直做這方面的訓練。並以旅館管理學位學程為標竿推行綱常倫理，成績顯著後將來將於校內全面推行。

記者也走訪了旅館管理學位學程的同學們，對於校方推行的看法。原本以為進入大學就是「由你玩四年」的天下，沒想到有些要求比高中時期還嚴，有些學生為入學之前已做好心理準備，有些表示初期有適應上的困難，但在充分了解校方嚴格的要求，是希望未來他們不僅在職場上有專業的服務表現，對社為有所貢獻，其品行操守也能成為他人仿效與學習的對象。了解校方用心良苦，調整了他們的學習態度。

老師們也紛紛表示，長久的時間下來，發現旅館管理學位學程的同學，不僅對班上向心力與榮譽感，而且對老師常有溫馨的表現令人感動與稱許他們心靈的成長。

談到對未來之期許，翁廷碩董事表示希望台南應用科大由家專改制為科技大學，希望未來能發展餐旅產業這個區塊，而旅館管理學位學程肩負著學校轉型的重任，在校方與同學的努力下，希望能成功的開拓台南應用科大的另一片天空。