感謝朋友對桑椹果醬的迴響，提供了德國朋友獨特的祕方喔！蘋果；我超想試試看！

當然我也很用心啦，朋友說加蘋果，我也來試試看，原來手工果醬是這樣做的阿，勝過添加洋菜或吉利丁滑順像果凍那種，口感也勝過有品牌的唷！因為真材實料....重點是完全不用添加其他凝結物及防腐劑.色素....也不是靠果汁機打碎所呈現的醬糊狀...。口感百分百正點，綿細又滑軟還有整顆果粒呢！我個人覺得加了蘋果的很有抹果醬那種透明感！讚！吃在嘴裡，好吃的沒話說...蘋果可是大功臣，蘋果皮含有果膠及果酸能讓果醬有意想不到的效果...

提供我的做法給各位參考囉！

桑葚果醬做法：

桑葚果實與糖的比例為1斤桑椹半斤冰糖或砂糖

慢火熬煮不加水約1~2小時，即可將桑椹汁濾出。稀釋飲用。渣渣就留來做果醬喔！

※今天我使用的是7斤的新鮮紅、紫參半的桑椹，3斤半的冰糖。(材料按照比例增加即可。)

煮桑葚汁後所留下的果渣撈出，瀝越乾越好(就不用煮太久，影響色澤)，

果渣約1斤其所需材料：

1.10元一顆的蘋果一個去臘(熱水燙一下)、去籽，含皮切小塊與酌量的桑葚果汁打成泥(約略)，要記住，果汁放越多就要煮越久才會收汁~~~

2.果渣若很大粒，可用剪刀剪一剪或刀子切一切。

3.約略100克的麥芽，酌量的砂糖或冰糖，半顆檸檬..擠汁。

今天我的果渣是3斤，所以我使用了3顆蘋果及150克麥芽、兩顆檸檬。

4.上述材料放入鍋中，小火持續攪拌，慢慢熬煮到收汁，起鍋前再將檸檬汁拌入，若過程中太乾則放入些許桑葚果汁，最後還是要熬煮到收汁 喔！ 冷卻後裝入玻璃瓶中即可。

天然ㄉ，尚好...

不獨桑椹果醬如此做，其他水果亦可如法泡製，放些蘋果可是祕訣喔！

大功告成囉！

秀一下.......一顆顆果實已跟蘋果泥及麥芽融合成綿細又軟滑的果醬了.....

抹在土司上或法國麵包上...喔..那酸甜滋味....孩子們愛極了~~

瓶瓶罐罐準備好，姊妹們有福了