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2013/01/04 05:12:47瀏覽1710|回應2|推薦20 | |
鮑魚大蝦粥 材料: 乾香菇6朵,泡開洗淨切粗絲 薑片5片切成細絲; 中型洋蔥一個切碎 1.5個米杯的米,11個米杯清水,1.5小匙鹽 紅蘿蔔2小條切成小丁 鮑魚罐頭1罐,鮑魚先切成0.5公分片狀再切成丁 1個米杯的鮑魚湯汁 大蝦15隻,去頭尾去殼去腸泥成蝦仁 西芹1瓣,切碎末
做法 鍋子裡熱3大匙油,油熱了把香菇絲爆香爆乾。香菇爆香後把薑絲加入炒到呈金黃色。再把洋蔥末倒入炒至透明。 接著把洗好濿乾的白米倒入拌炒一下。 加入11個米杯清水和鮑魚罐頭裡所有的鮑魚湯汁 (約1個米杯量), 加鹽和紅蘿蔔丁,蓋上鍋蓋大火煮滾後,以小火熬到米粒鬆軟湯汁變稠,約40分鐘。熬煮時鍋蓋留個細縫以免湯汁溢出。 最後加入大蝦,鮑魚丁和西芹末,等蝦變色煮透,粥再次煮滾即可熄火。 吃的時候撒些白胡椒粉,熱呼呼的奢華平民鹹粥讚啦!
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