平常這種整條的鱒魚我都拿來切輪狀煮湯或清蒸。這回試試把魚身剖開﹐鋪上新鮮的番茄和黑橄欖﹐視覺效果覺得不錯﹐吃起來味道充滿異國風﹐簡易賞心悅目又美味﹐與您分享~

材料: 鱒魚一條﹐鹽和黑胡椒適量﹐青蔥2根切細絲﹐番茄半個切丁﹐黑橄欖片2大匙﹐酸豆capers1大匙﹐油適量﹐

做法:

先把烤箱預熱到425度F/215度C。

1 把魚清洗乾淨鱗片刮除﹐用廚房紙巾擦乾魚身﹐從中央魚骨的地方橫著剖開來﹐不要切斷。上鹽和黑胡椒﹐把蔥絲撒上。

2 排上番茄丁和黑橄欖片﹐最後撒上酸豆和油。

3 送入烤箱烤大約12分鐘即可。

晚餐搭配烤薯片和楓糖芥末沙拉