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香料油拌蠟豆
2011/08/16 06:29:57瀏覽1657|回應1|推薦22

蠟豆wax beans外表像黃色的四季豆﹐皮比四季豆的薄﹐水份也比較多。這個做法可以當冷盤吃﹐香料的選擇看個人喜好。這次我使用的是乾的馬鬱蘭marjoram和龍蒿tarragon。若有新鮮的百里香﹐牛至或巴西利的話﹐切碎混合也是非常好的選擇。

做法

1 炒菜鍋裡放3公分的水﹐把600公克洗好切對半的蠟豆倒進去﹐加1小匙鹽﹐攪拌一下蓋上蓋子以大火煮到全部水份完全蒸發。

2 拿個小碗﹐碗裡放1/4杯橄欖油﹐1/4小匙黑胡椒﹐1小撮乾馬鬱蘭和1小撮龍蒿﹐攪拌均勻備用。

3 蠟豆軟了以後把香料橄欖油倒進去拌勻即可。

( 休閒生活美食 )
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蠟豆~哪裡買
2011/08/16 15:17

蠟豆市場有賣嗎~

怎麼沒印象有看過這種蔬菜~

它是蔬菜嗎~


生活心香料(wendy805) 於 2011-08-16 21:51 回覆:
我住北美﹐這裡很常見。如果不方便購買﹐可以使用綠色四季豆﹐做出來也非常可口。蠟豆屬於蔬菜豆類﹐與四季豆相似。