整個禮拜帶了孩子出門不在家﹐與好友一家人一同享受暑假結束開學前最後一週的親子時光。整整一週的天氣完美的不能更美好﹔孩子們在大草坪上完全解放開心追逐﹔我和女友放下平日的工作﹐並肩談天說地﹐舉杯慶祝暑期結束終可卸下娛樂孩子的大任務。萬萬沒有想到這一週來心情上的放鬆之後﹐迎接我的是痛失親人的悲傷。

回到家看到語音答錄機的小紅燈拼命閃不停。大嫂和媽媽語調平靜地傳來奶奶突然心動脈剝離﹐以92歲高齡安詳辭世的消息。頓時千頭萬緒籠罩著我﹐我慢慢地回神放下背包﹐抱著老公一句話也說不出來。人生無常的事實令我難以接受。但感謝老天在去年的暑假讓我們全家回台與家人相處10週的計劃順利達成。阿嬤見到曾孫女時的雀躍﹐以及老人家緊握老公雙手認真問是不是Eric的模樣猶如昨日。。。

小時候我的母親是個職業婦女﹐為了家計媽媽把照顧小孩與煮飯的工作交給阿嬤。阿嬤包水餃的時候總會在廚房的地上鋪上報紙﹐報紙上放一大塊原木切菜板﹐用家裡最厚重最大的菜刀把高麗菜和韭黃剁得咚咚響。在二三十年前食物調理機不是很盛行的年代﹐包水餃可真是件費時費力的大事。整個早上阿嬤沒停過的手可以包好幾百個水餃。午餐時間一到﹐我和哥哥弟弟們已經在餐桌邊坐好算計著可以玩的把戲。等阿嬤把湯鍋裡的水餃一撈上盤擺上桌﹐我們便開始比賽誰餃子吃的最多的遊戲。童年的記憶一輩子也忘不了。阿嬤牌水餃的味道﹐在味蕾的記憶裡永遠也散不去。

今天思念阿嬤﹐開了冰箱﹐開心發現一棵大白菜﹐再開冷凍庫﹐更開心找到一包水餃皮﹐有什麼就包什麼﹐也不管材料齊全與否﹐為的只是想再次擁有童年時吃水餃的感覺。

水餃餡: 白菜中型一棵﹐手剁或食物調理機切碎以後把汁擰乾﹔豬絞肉500克﹔薑汁2大匙﹔青蔥4根切碎﹔西芹2瓣切碎﹔醬油3大匙﹔麻油2大匙﹔鹽1小匙

水餃皮1斤/600克。可包85個左右的水餃。

這次的水餃皮是從冷凍庫拿出來﹐在微波爐退冰的。皮緣有點乾。

我阿嬤的包法﹐每個都可以站著很漂亮。

阿嬤的水餃不打裙褶﹐倒著看猶如一件件白披風。

烤盤上鋪保潔膜﹐送入冷凍庫讓水餃凍硬了之後很容易拿下來。

如果沒有鋪的話﹐水餃會黏在烤盤上拿不下來。

今天做煎餃。不沾平底鍋上放油之後把水餃排上去﹐水加到水餃一半的高度﹐蓋上蓋子開大火讓水收乾﹐底部開始金黃就可熄火。

煎好的餃子如上圖﹐淋點醬油和香油就非常棒了。