〈按Play Key 可聆聽中島美嘉優美的歌聲〉

〈表參道上的名店〉

〈表參道的巷弄裡有不少的精品店〉

過了明治通り，往青山(Aoyama)方向前行不遠，右手邊有一家味道、食材均還不錯的平祿旋轉壽司店。平祿壽司創立於昭和42年〈西元1967〉是旋轉壽司的創始元祖，店東江川金鐘先生來自台灣新竹，現今在日本有一百餘家連鎖店。

在瓦呼居住的小島國流傳著這麼一段傳奇，兩位島國政府官員到東京出差，有一天逛到了原宿，中午時分進了平祿壽司用餐，發覺這壽司味道真的是不賴，而且種類繁多，於是兩人就一邊喝著啤酒一邊將一盤一盤的壽司往肚子裡塞，這旋轉壽司瓦呼頂多吃個十盤就無能為力了，沒料到這兩位老兄一直從中午吃吃喝喝的到傍晚，結帳的時候發覺總共吃了九十八盤，店家帳房正誇讚著這兩人的肚量時，沒想到這兩位老兄討論之後，又居然回到座位吃了兩盤，湊足一百盤，寫下歷史，成為小島飯後閒談的佳話。島國的書籍記載著島國部份的祖先從台灣東部漂洋過海而來，流著台灣原住民的血統，第一次世界大戰小島被德國佔領、第二次世界大戰被日本霸凌，多樣文化、人種的融合，養成他們天生樂觀的習性。老天對他們也特別的眷顧，海裡有取之不盡的各式各樣魚類，如鮪魚、旗魚、石班、蘇眉、龍蝦、螃蟹等，地上有用之不竭的瓜果，如麵包樹、地瓜、芋頭、香蕉、椰子、木瓜等，讓他們生活無憂無慮。正因如此，他們能開懷的吃吃喝喝，盡情的享受人生，比起我們受中華文化薰陶的拘謹的個性豁達多了！

〈景色怡人的小島是瓦呼居住的地方〉

〈風光明媚的離島是瓦呼常去釣魚及浮潛的地方〉

〈小島的四周被這美麗的珊瑚礁守護著〉

〈高聳的椰子樹〉

〈小島國碩壯的島民〉

〈瓦呼的秘書小姐，她具有德國血統〉

接近青山通り的巷弄裡有一家東京聞名的炸豚排店『まい泉』〈Maisen〉，此店創立於昭和40年〈西元1965年〉，他們選用的良質豬肉〈含黑、棕及紅色三種豬〉柔軟的可以用筷子夾開。瓦呼到此店已不下十回，每回總得排隊等待座位，可見其受歡迎的程度。

〈『まい泉』店裡的人潮，照片右側那一排人在等座位，此分店有三層樓〉

此店最出名的黑毛豬炸豚排，豬肉來自日本畜牧業有名的鹿兒島冲田及鄰近東京的靜岡兩地。此黑毛豬種的特色即為顏面、尾巴及四蹄皆為白色，又稱『六白』黑毛豬。鹿兒島及靜岡的農家為控制此『六白』黑毛豬之豬肉品質，一般都採放牧之養殖方式。黑毛豬一胎通常約生八隻左右，因其對氣候及溫度十分敏感，因此能存活的幼豬僅約半數。一般白豬一年可育成食用，黑毛豬得花一年半時間，因此價格特別貴。一般養殖戶將餵養黑毛豬的飼料當成機密，不輕易透露，惟在豬隻成熟前兩個月，一般都會用地瓜餵食，可以減少肉中筋的含量，如此豚肉在煮熟時不會收縮造成乾硬。

〈六白黑毛豬的小豬仔，照片拷自網路〉

〈自然放牧的六白黑毛豬，照片拷自網路〉

『まい泉』炸豚排的做法是將豬肉切成豚排塊後除去肉中之筋，並依豬肉之柔軟度拍打肉纖維，使其肉質鬆軟，後沾以蛋黃，緊密的裹上麵包粉後油炸即成。做法看似簡易其實大有學問，日本電視台NHK曾做過『まい泉』的專題報導，其中提及麵包粉拍裹的緊密度會決定豚排的含油量，『まい泉』的豚排一點都不油膩，因其以熟練的職人細心來進行每一步驟，因此能保有其特殊的品質。『まい泉』有兩種不同部位的黑毛豬炸豚排，有油脂較豐厚的肩胛肉〈ロースかつ〉及較乾澀的里脊肉〈ヒレかつ〉炸豚排，兩種豚排肉質柔軟的皆入口即化，再配以其依季節變化選擇的蔬菜及水果熬成的沾醬，風味更是可口動人。依瓦呼日文老師的說法，日本人較喜愛里脊肉炸豚排，但瓦呼較欣賞油水較多的肩胛肉炸豚排，難怪瓦呼在原宿老是找不到合適的衣服尺寸，害得那些店員每次得哈腰、鞠躬、面有愧色的把瓦呼送出店門。

〈這一份套餐要1000台幣，炸豚排單點900台幣，想必一定非常好吃，否則日本人不會傻傻的排隊〉

〈聞名的黑毛豬炸豚排〉

〈黑豬豚排特調沾醬〉

〈非常清爽甘甜的開胃菜白蘿蔔泥拌柴魚〉

〈不同顏色的開胃蘿蔔漬物〉

〈可口的東京洋蔥豬排飯〉