都以為這是韓國炸醬麵'其實是我們山東移民帶入韓國的 '~~韓國華僑在韓國已經有三'四代的歷史'早期大部分從事餐廳這行業'將北方醃漬大醬的技術帶去'韓國天寒'蔬菜不多'用洋蔥'(不像我們所知的炸醬麵'較多蔬菜)~~不知怎樣就變成韓國炸醬麵(不稀奇'他們還說孔子也是韓國人ㄌㄟ)

1960年代中期-1970年末'韓國排華'所以很多華僑回台~~也很多移民巴西'本來韓國有20多萬華僑'現只剩二萬多人

不過韓國人愛吃炸醬麵'炒碼麵(山東有些地方叫大滷麵''碼子"")倒是不爭的事實...在這有很多韓國僑民'所以可買到黑大醬........

材料: (我的量大'可減少)

-手工麵條

-500g豬肉丁'或雞肉丁

-5個大洋蔥丁

-一包豆干丁

-黑大醬8大匙(或味增醬)

-黃瓜絲

-糖'麻油'薑絲'蒜末

肉丁用玉米粉'醬油'酒醃一下備用

鍋中入油'放入肉快速炒變色'拿出

洗鍋'入油放洋蔥'薑絲'蒜末'豆干快炒數下'放入醬(大火'最好不讓洋蔥出水'只要去辣味即可)一滾'放入肉丁'調味(糖'我沒放水'洋蔥多就不加水)

放麻油'熄火...吃時放黃瓜絲.......