在東方區(唐人街)買的韭菜要快點"用"掉'每年就是這時候'韭菜特別肥'個頭又大~~啥都吃的我'在年幼時'可是不吃蒜'香菜'韭菜~沒想到隨著物換星移~身邊人的影響~現在還很愛這三味'

這是從小看著現住溫哥華96歲的姥姥做的'所以沒正確的食譜'全是"經驗"目測"

材料:

-粉絲(泡水'剪小段備用)

-蝦皮(泡水擠乾)

-蛋炒碎(炒蛋時不可加鹽'味素會起化學變化'我已多年不用味素'加點糖)

-新鮮蝦切粒'噴點酒(可用豬肉)

-韭菜兩大把(各地的"把"不一樣)

-薑末

-麻油'食用油

-海鹽'白胡椒粉(最後)

重要提醒~~韭菜切好'先用麻油'油~攪拌韭菜'然後再全部的食材一起'拌勻'最後再加鹽'才不會出水'我若作的量大'是分幾次加鹽的

先把韭菜拌上香油

拌勻'還未加鹽'先和麵

一公斤麵'~~半公斤用滾水和麵'再加上另一半麵粉徐徐混入涼水'成麵團'

醒10分鐘

包時有三種壓邊方式'用大碗'或學義大利老奶奶'用叉子'或滾麻花~~

一公斤麵粉做了24個飽滿的盒子'還剩料'又做了幾個餃子

乾鍋烙'不加油

包完一點水也沒出

又和點麵'做了餃子

皮又多了'再包幾個太陽餃子'~~

來張特寫(水在口中)葡文:aqua na boca(流口水)

配碗南瓜稀飯

材料:

做蛋糕盛小半個南瓜'切塊加水'煮半軟加米

南瓜子用鹽水泡一下'烤蛋糕時一起烤出來

"瓜寶"一點不假'全吃下肚ㄌㄟ