出版社來了一通電話，「你的書出來了，明天入庫，後天會在全省通路陸續上架，準備好好辦一場發表會吧！」電話那一頭淡淡的幾句，卻讓我整個人熱了起來。

叫我料理王！沒錢？有夢照辦！

就好像走在路上忽然有個小孩抱著你叫爸爸，我竟然有了一本書，而且是寫美食經驗的，作家兼美食家，這兩個有如在外太空的頭銜，立刻把我在瞬間灌醉。

其實我只是出了一本名叫「台灣夢幻料理王」的小書，把過去幾年來最夢幻的飲食經驗寫了下來，本來想把書名叫作「夢幻、料理、人」或是「三十五歲男子獨白」，這樣看來有氣質多了。

結果出版社認為「台灣夢幻料理王」看起來比較像暢銷書的名字，於是我這個看來貪財好色的魯男子立刻被迫偉大了起來。

是的，我是夢幻料理王，我懂得什麼叫夢幻料理，買我的書吧，你給我兩百五十元，我給您一拖拉庫的夢幻料理故事，哇哈哈哈……

馬上想到的是來一場很炫的新書發表會，夢幻料理，顧名思義，要有夢幻也要有料理，不過出版社竟然跟我說沒錢，不行，我不能就這樣算了，我是台灣夢幻料理王，我一定要辦出一桌驚天動地的料理來揚名立萬！

豈能被難倒？訪友！共商好菜！

心念一定，我開始想自己有哪些資源，平常在商學院被一狗票策略管理理論洗腦洗得很徹底的我，決定把在EMBA所學的那一套策略理論拿來好好實踐一番。終於，台灣美食界史無前例的夢幻料理餐就這樣被「生」了出來。

先拜訪「小林食堂」，和老闆小林喝了三個鐘頭的酒，我們一起把過去二十三年來小林食堂最受歡迎的拿手菜一一回顧，最後選定了十一道代表菜色，再把這十一道菜用東京的十一個風景來命名。

為了讓這套料理感覺更夢幻，我還針對十一個東京風景的旅遊記憶寫了一張散文式的菜單，就這樣，這套名為「東京的秋天」的夢幻料理正式搞定。

由於小林的幫忙，「夢幻料理餐」踏出了第一步，場地很夢幻，菜也很夢幻，像是連熬七十二小時的香魚甘露煮，需要一個星期來醃製的味噌肉，試菜之後大家都讚不絕口。

人才是主菜！感動！無關價位！

再來要找些好酒和好雪茄和好朋友。

琦玉是餐飲界的明星，任職五星級飯店副總的他，大方站出來為這次發表會站台背書；在台灣，品味這件事，通常是他說了算。

Jerry手裡有最夢幻的香檳—— 一九九○年的「香檳王（Dom Perignon）」，這是近二十年來評價最高的香檳王，全亞洲只有台灣還有存貨，不過也只剩一百多瓶，每瓶叫價近五千元，那天喝香檳王的感覺有如殘殺保育類動物。

好香檳，當然要好杯子來喝，Jack手裡有上好的蔡司Diva水晶杯，這杯子的設計靈感來自女人大腿，喝起香檳來性感得超沒天良，水晶杯是高科技結晶，用鈦合金強化過，開飯前小妹不小心全部弄倒過一次，結果一個都沒破。

那頓午餐從中午十二點吃到下午五點，吃得差一點變成晚餐，大家都捨不得走，我們的肚子裡裝滿了上好的日本料理、香檳王、大吟釀，以及滿滿的幸福回憶。

我邊抽著雪茄，邊看著一桌紅著臉笑著的朋友，頓時發現，人其實才是夢幻料理最重要的主菜，美食美酒只能撫慰我們的胃腸，而人與人的交流和對話，讓一頓平凡的飯局有了記憶，這些記憶，有些甚至會讓我們回味一生的。

那一刻，我重新的認識了什麼是「夢幻料理」，以味覺喚醒生命中最深刻的記憶，讓胃腸與心靈共同歡笑與流淚，夢幻料理，無關價位，有關感覺。
【2002/12/11 聯合報】