【鵝房宮旗艦店】台中美食無菜單日式料理.黃昏市場傳奇夯店華麗變身日式庭園木造建築屋中屋.一生懸命職人魂 - 豔子藤就是愛美食

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【鵝房宮旗艦店】台中美食無菜單日式料理.黃昏市場傳奇夯店華麗變身日式庭園木造建築屋中屋.一生懸命職人魂

2018/04/26 18:54:31瀏覽23985｜回應0｜推薦40

【豔子藤就是愛美食精選文】台中南屯區美食【鵝房宮旗艦店】台中無菜單日式料理．北屯一點利黃昏市場傳奇排隊夯店鵝房宮的立食文化，華麗變身為日式庭園木造建築屋中屋的無菜單日式料理．加拿大海膽手卷、黑松露蟹肉煮、山藥泥鮪魚、綜合生魚片、四季盛合南非活鮑魚的美味讓味蕾思念！

撰文．攝影／豔子藤

由鵝肉攤進化成超夯的北屯一點利黃昏市場傳奇排隊立食名店，進而於南屯區公益路二段打造豪華氣派的鵝房宮旗艦店，日式建築與庭園造景吸引住眾人流連的目光．

鵝房宮旗艦店以木頭原色與瓦片造型的屋簷營造出日式風格的氛圍，天河石玉色似藍又綠的色澤提上鵝房宮的店名，流露著令人心曠神怡的氣息．

踏上石板路，迎面而來的日式建築物襯著綠意樹影的庭園造景，嶄露閒逸又愜意的日本風情．

鵝房宮旗艦店以每人＄１０８０與＄１５８０的無菜單料理，依照當季海產的鮮美漁獲，搭配一道道令味蕾想念的美味．

特選來自日本北海道的頂級海鮮與宜蘭南方澳及基隆八斗子漁港的新鮮海產直送，細細品味無菜單料理的美食饗宴．

台中無菜單日式料理【鵝房宮旗艦店】

原切大檜木打造的板前區氣派而豪邁的立於中央，以日式屋中屋的設計，除了環繞料理區的板前區座位之外，於兩旁設置方形木桌的座位區．

大型繪圖畫板以鮮艷而細緻的色彩與畫風～引人駐足，饒富趣味！手端眾多食材的相撲力士圖傳遞著料理職人魂．

鵝房宮旗艦店佔地２００坪，約有８８個座位，於二樓有一間低消兩萬元可容納十人的包廂．家族聚餐或是聚會可預訂的空間．

鵝房宮旗艦店．無菜單料理＄１０８０

綜合生魚片

綜合生魚片以華麗之姿端上餐桌，以鮭魚和日本青魽與海鱺魚為最佳組合搭檔．日本青魽嚐起來細嫩鮮甜餘韻漾著脂香，讓味蕾流連忘返！厚度恰到好處的海鱺魚擁有滑嫩而略帶Ｑ彈的口感拔得頭籌！柔潤鮮嫩的鮭魚刺身於咀嚼時縈繞著豐厚的迷人脂香～好滋味也是不遑多讓啊！

鮪魚山藥泥

滑順而潤口的日本山藥泥以獨特的絲滑稠度完美的襯托出鮪魚的鮮甜美味和嫩Ｑ口感，綴以芥末提味表現精彩，海味美食嶄露鋒芒！

紅鰽魚生薑水果醋

紅鰽魚生薑水果醋～精緻上桌！紅鰽魚的口感彈牙而鮮嫩，洋溢著鮮味在咀嚼之中，搭配著日本生薑的風味，佐以水果醋清新爽口的滋味，讓味蕾讚不絕口！

四季盛合

干貝蟹肉絲魚子醬！炙燒干貝散發著鮮甜的味道與滑嫩的口感，好吃自然不在話下，爾後隨之而來的絲絲蟹肉帶來的清甜鮮味，與魚子醬的鹹香跳躍於口中，愈加襯托出干貝的甜美滋味～很討人喜歡！

活章魚鮭魚卵！口感Ｑ彈而帶有嚼勁的章魚，於咀嚼之中漾著海味的鮮甜滋味，搭檔晶瑩透亮的醃漬鮭魚卵湧現了另一重的層次而更添風味．

極品美味～南非活鮑魚！佐以鮑魚肝醬汁的活鮑魚，入口時，細細品味咀嚼時瀰漫著鮮味和絲絲甜味在其中，彈牙的嚼勁恰如其分，展現迷人的風采！

無花果燻雞絲！新鮮的無花果口感柔滑而漾著淡雅的甜味，搭檔著煙燻雞絲鹹香滋味，兩者相得益彰愈顯美味．

加拿大海膽手卷

美食在召喚！瞧瞧～加拿大海膽手卷的美味模樣，讓人垂涎欲滴！酥香脆口的海苔滋味包裹著海膽豪邁大口吃～率先脫穎而出的是海膽的鮮甜濃郁芳香縈繞其中，而鮭魚卵的口感和恰到好處的醋飯與海苔鹹香味道的完美搭配，就是愛美食的豔子藤很喜歡！

黑松露蟹肉煮

底襯的是白山藥，再加上黑松露藏不住的先聲奪人的滋味，香味濃郁而風味獨特，拌勻後融入了蟹肉的鮮甜在裡頭，與山藥泥滑稠的口感，層次豐富．

烤梭魚

烤梭魚～本日最驚豔！梭魚的外層魚皮烤成酥香脆口感，細細咀嚼時～湧現了柔嫩魚肉隱藏的豐厚脂香在其中，夾層透露出來自紫蘇葉的獨特香氣在裡頭，獨具巧思！佐以胡椒又見不同風情，或以鮮味檸檬香提味又是不一樣的風味！好吃！

鮮魚味噌湯

今日湯品～鮮魚味噌湯！鹹甘滋味恰恰好的味噌湯，清甜而好喝！香甜的白蘿蔔和鮮美的鮭魚或鮪魚肉片是湯頭美味的關鍵．

當季水果

無菜單料理的美食饗宴～以當季甜美的蓮霧和甜橙及哈密瓜來畫上幸福的句點．

無菜單料理～美食在召喚！加拿大海膽手卷讓人垂涎欲滴！烤梭魚～本日最驚豔！酥香脆口的魚皮蘊藏豐厚脂香在其中，縈繞紫蘇葉的獨特香氣而獨具巧思！四季盛合～甘貝蟹肉絲佐魚子醬和無花果燻雞絲與活章魚鮭魚卵及南非活鮑魚～展現迷人風采！黑松露蟹肉煮～口感層次豐富．今日湯品鮮魚味噌湯！紅鰽魚生薑水果醋的滋味讓味蕾讚不絕口！

撰文．攝影／豔子藤