滷肉飯 - 黃臉婆之家

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滷肉飯

2009/08/17 22:40:22瀏覽828｜回應0｜推薦9

這個滷肉，是幾款滷肉中大家都最愛吃的一款滷肉。。卻是我們不常煮的。。因為太肥啦。。

材料:
五花肉切丁
香菇丁
花瓜丁(可有可無)
油蔥酥
醬油
水
滷肉包一包
五香粉
冰糖

做法:
鍋內無油
五花肉丁放到鍋內開始煎
黃臉婆用的是中大火，主要是要把皮快速煎酥脆包住肉丁，肉內的油不要被全部煎掉
數分鐘之後大概可以看出來每個肉丁都肥肥的，但是表皮焦黃
放入油蔥酥，香菇丁，花瓜丁小炒一番
醬油蓋材料６分滿，水蓋到材料的９分滿
放滷肉包。。中大火到滾開，轉小火滷大約３０分鐘，把滷包撈起丟掉，加少許五香粉
之後繼續小火滷煮１－２小時
起鍋前２－３分鐘放少許冰糖

再來點水煮青菜就可以當一餐了 ^^

＊＊可以加老豆腐，豆乾，滷蛋一起滷
＊＊回鍋後更香純

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