八角▼star anise 2.5粒   5克

小茴香▼fennel seeds 2小匙

桂皮▼cinnamon 1片  2克

丁香▼cloves 1小匙

白胡椒▼1小匙

花椒▼1大匙  3克

用研磨機 或 食物料理機打成粉末

一次不要做太多 要反覆過篩研磨

打成粉末後過篩 篩出細粉 粗顆粒反覆研磨

直到全數研磨成細粉末