小紅莓司康Cranberry Scones: 

1. 2 杯 (260 克) 中筋麵粉
2. 1/3 杯 (65 克) 白砂糖
3. 2 1/2 茶匙 (10 克) 泡打粉
4. 1/2 茶匙 (2 克) 鹽
5. 1/2 杯 (113 克) 無鹽奶油, 切成小丁
6. 2/3 杯 (70 克) 小紅莓乾 或 新鮮小紅莓(對半切)
7. 1/3 杯 (50 克) 糖漬什錦果乾果皮 (可以不放)
8. 2/3 - 3/4 杯 (160 - 180 ml) 牛奶 or 鮮奶油
9. 1/4 杯 (25 克) 杏仁片 (可以不放)

參考視頻 Cranberry Scones Recipe 

預熱烤箱 400℉ (200℃)  
烤架置中間層 
烤盤上塗層奶油或是放上烘焙紙 

混合乾粉類: 麵粉 白砂糖 泡打粉 鹽 

將乾粉類與奶油丁混合 為保持奶油的冷度 請用刮刀或叉子切拌混合 

混合成為小顆粒狀 

將小紅莓攪拌入內 

拌入牛奶使其成為麵糰 

不要過分攪拌 此時的麵團非常濕軟

工作台上撒上乾麵粉 將麵團放在乾麵粉上以免沾黏 

利用乾麵粉將濕軟麵團成團狀 

將麵團手塑成 7 英吋(18 cm)的略厚圓麵團 

分割麵團成八個三角形

將三角形麵團放在預備好的烤盤上 

麵團上刷牛奶或是鮮奶油  

放上杏仁片   

烤17 - 20分鐘 or 邊緣呈金黃色 

若不確定烤熟與否 可以插入牙籤再拔出 其上並無沾黏就是熟了 

拿出烤盤 置涼