高麗菜 - 【柴契爾夫人】

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高麗菜

2009/04/26 22:16:21瀏覽2457｜回應0｜推薦2

高麗菜對夫人我來說，不算是青菜，因為它不是綠色的，青菜，不就是要青青的嗎？雖然他沒有鮮豔的顏色，但是其營養價值卻頗高。
        高麗菜含有維生素Ｃ、Ｋ1、Ｕ，其中的Ｋ1、Ｕ是抗潰瘍因子，有治療胃病或十二指腸潰瘍，減緩胃痛的功效。而且還能抑制亞硝酸胺在人體形成，有抗癌的功效，也能預防動脈硬化、膽結石、膽固醇升高。
        之前為了減肥，上網查了許多減肥食譜，發現高麗菜具有豐富的膳食纖維，對減肥引發的便秘有改善的效果，甚至有道食譜是：
把高麗菜當鍋底，加入西洋芹、蕃茄、洋蔥、香菇。放入少許的鹽調味，飢餓時，就喝一碗。因為熱量低（一百公克僅30大卡），又有飽足感，是減肥時想吃飽的一道菜，而且高麗菜本身就有甜味，湯頭喝起還有香菇的香味喔。
        不過很多人不知道，高麗菜是有分好吃與不好吃的喔。
        吃高麗菜的時節最好是在秋天到冬天之間，這是最適合高麗菜生長的季節。很多人會有一種迷思，高麗菜就要吃梨山的而且要吃形狀尖尖的像桃子一樣的【仙桃牌】。不可否認，梨山的高麗菜確實又脆又甜。但是給各位一個觀念，任何的蔬果，只要是它生長的季節，不論它是長在高山或平地，都是很好吃的。所以冬天吃的高麗菜就算是你家隔壁阿婆種的都會很好吃的。也因為是高麗菜生長的季節，所以就會【大出】，大出就會造成價格跌落，這時不免會看到電視報導說，高麗菜一公斤才幾塊錢，農民心痛將高麗菜剷除作肥料，也許有人會想，那就低價賣阿，總比沒有好。這麼想就錯了。農民花了兩三個月種出來的高麗菜，要請人收割，要請貨車上山把高麗菜運往行口或集貨中心。這是要花錢的耶。賣出去的高麗菜都不夠付工錢和運費了。辛苦種植的血汗錢都已經沒了，怎可能還倒虧。
        因為高麗菜的生長季節是在冬天，所以夏天的產量自然就會減少，在台灣夏天又常有颱風造訪，只要遇到颱風，農業的損失也是常常到無法估計的地步，所以有幾年夏天連續遇到好幾個颱風，一顆高麗菜可能就要價兩三百甚至更高。
        當產量少時，自然就會有進口。台灣進口的高麗菜大多是越南或印尼的。我們通常稱進口的高麗菜為【石頭高麗】，顧名思義囉，就是它比較硬，吃起來的口感【潤潤】就是不脆，好像有個韌性的感覺，而且也沒有甜味，拿起來很重，摸起來很硬，丟在地上還不會破，而且進口高麗菜通常不很新鮮，不是黃黃的就是爛爛的。
        前幾年夫人我家也有賣進口高麗菜。很多客人都會習慣問老闆【這好不好吃】我家的老闆老公會直接說：不好吃。客人都以為他在開玩笑。後來被問到煩了，乾脆在高麗菜上插個牌子寫【超難吃】。
        例如高麗菜貴的時候：高山的一斤60塊，牌子寫【超好吃】，
                                                平地的一斤40塊，牌子寫【不難吃】，
                                                進口的一顆十塊，牌子寫【超難吃】。
        一開始客人看到這樣的牌子還以為自己看錯了，有的人甚至不相信牌子上面寫的，硬是要買一顆十塊的高麗菜（其實是貪便宜），隔天才來抱怨那顆高麗菜有多難吃。當然也有客人寧願花多一點錢買顆【超好吃】的高麗菜，家人要吃的，不能省。不過賣得最好的當然是寫著【不難吃】的高麗菜，不太貴又不難吃，大眾口味。
        不過那【超難吃】的高麗菜卻讓我們的客人越來越穩固，因為他們相信只要老闆說好吃就好吃，老闆說不好吃千萬不要買。有誰賣東西會說自己的東西不好吃，只有我家的天才老闆啊，這是逆向操作啦！連同行的都說他瘋了，這樣也能把生意做起來。其實就是因為我們太誠實了才把生意做起來的。後來聽我家老闆說，有同行照著他的方式賣【超難吃】的高麗菜，結果是虧到深處無怨尤…。

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