昨天做了麻油雞, 恩! 還不賴唷!!把我的小撇步告訴親愛的大家吧!!

   材料: 兩人份的唷

1. 雞腿雞肉雞翅  (我是去市場買一盒腿肉類的)

2. 麻油  五大匙左右

3. 米酒  三杯耶!!

4.  冰糖 ㄧ匙   醬油兩小匙吧

5. 老薑  切個二十片吧

步驟:

   預備過程: A.薑要洗淨在切,稍微用刀拍薑片唷

                    B. 雞腿這些先洗淨 放入熱水川燙 

                        ㄧ下子就立 刻撈上來唷 別擺在熱水太久

                         然後泡入冰水中,這樣肉質會嫩

    1. 先將麻油五大匙,丟入鍋中,預熱麻油,熱後加入薑片

        爆香!切忌勿翻炒薑片過度,而且爆香時最後真的有聞到

    薑的味道或者把它們放在麻油久一點 大概五六分鐘也好啦!(這步驟沒做好後面會失敗唷)

    2.爆香過後,放入雞腿雞肉那些翻炒, 炒到雞肉變成熟的白色

      盡量讓麻油覆蓋他們 盡量肉都有碰到麻油的部份唷

    3. 加入米酒 先加入一杯半  然後再翻炒一下!再來就是加入

       另外一杯半煮滾   滾了之後加入醬油 和冰糖

     4. 繼續小火悶煮, 煮大約二十分鐘後熄火  先不要打開 先讓麻油入味個五分鐘吧

   好吃的麻油雞 完成   想吃麻油麵線 另外鍋子在煮麵線

然後麻油淋上去囉!!讚!!真的好吃呢