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| 2007/07/31 10:16:16瀏覽2628｜回應4｜推薦18 | |
認識我的朋友都知道我很愛吃。雖然我的食量不大，身材也適中，但是就愛吃，而且很挑吃。有的時候，在那外面吃得不道地，不合乎我的美味精神，我便乾脆自己來，自己學、自己動手做。萬一做得不好，也沒關係，自己可以肆無忌憚的大肆批評一番，因為這是自己做的。可要是在外面的餐館，那就麻煩了，話又不能亂彈，憋在心裡痛苦，而且還要把白花花的銀子送給人，更是令人心疼！ 還好我有份不錯的兼職工作，那就是在機上雜誌上寫美食報導，我不但可以遍嚐各國的美食佳餚，更重要的是我還可以正大光明的批評及偷學師傅的密技，終了，大廚們還會畢恭畢敬的跟我說聲謝謝，除了令人感到備受尊重外，心中還有一份很爽的快感。 不過，這份工作也不都是那麼美好的，除了你要學習很多食材上的生硬知識外，還要懂得各地文化及美食間的關係。此外，很多時候大廚就在一旁盯著你吃，美食放入了口中，早已經變得不是在享受，而是一種考試，甚至是一種攻防戰了。 此外，這份工作最教我畏怯的，便是各國飲食文化大不同，一個不小心，就很容易糗態百分。還有，要是遇到一些特別有地方性及文化性的食材，那個花樣之百出，五味之雜陳，還真令人吃也不是，不吃也不是呢！ 在我的記憶裡，吃得最糗的一次莫過於十多年前第一次到上海吃大閘蟹了！當時我不過是一個青澀的社會青年，別說是吃過大閘蟹了，連看我都沒看過。還記得在擺得滿滿的一桌菜上，正中間來了盤已經處理過但卻是生的大閘蟹，旁邊則放了碗清徹的泠湯。 老闆說正宗的大閘蟹，就是要吃它的鮮味，一直叫我動手嚐嚐，而其他的人也頻頻點頭要我嚐，於是在盛情難卻下，我夾了一塊帶著青灰肉色的生大閘蟹，準備品嚐這有人間美味盛名的上海菜。但是好巧不巧，我才夾到了眼前，便一眼看見這肉上沾了些雜物，一個順手，就往這大閘蟹旁的泠湯送，涮洗了兩下，再往口裡送。沒想到我這突如其來的舉動，看傻了在座的人，沒有人來得急制止我，各個臉上的表情僵如塑像。突然，老闆開口說：「溫先生您吃得真客氣，咱們這裡吃大閘蟹是用手抓著吃的，而旁邊的那碗水是用來洗手的。」我一聽，當下臉上一陣泛紅，恨不得找個地洞鑽下去，真是糗呆了！ 後來我的工作經驗多了，美食也嚐多了，這類型的糗態也就漸漸減少了。不過人算不如天算，你以為你準備好了，其實真正的挑戰才要登場呢！ 我很喜歡加拿大的法語區魁北克，特別是魁北克市，非常的美麗、典雅，除了有城牆、有古堡，還有浪漫的楓紅，及無瑕的白雪，就是一個活生生從童話故事書中走出來的美麗。有一回我到魁北克市去採訪傳統魁北克人的美食，老闆看到難得有東方人來採訪，非常的熱情款待，也是弄了一桌滿滿的傳統法式移民佳餚。席間，他看我吃得是津津有味，又有說有笑的，他一個開心，就說他真正最道地的魁北克人美食還沒正式登場，因為是「牛血布丁」，實在是太別緻，又太傳統了，怕是一般人接受不了，所以沒有上桌。問我敢不敢嚐嚐呢？ 我心想，我可是什麼都吃的中華食神說！無論在台灣或是洛杉磯，豬血湯及鴨血我們都吃了嚇嚇叫了，這小小的牛血布丁算什麼！只見不久後，一塊比豬血還要更灰褐色的牛血布丁，擺飾漂漂亮亮的端放在我面前，我用湯匙輕輕舀起一口，那入口的口感，外圍像是豬血湯的豬血塊，裡面則有些軟綿，而且帶些湯汁，還算可以。可是不到一秒鐘的瞬間，那爆發開來的腥味，從喉嚨直衝鼻腔，真是腥死人了！我一個耐不住，胃裡的食物，有如蒸氣氣鍋般，就要萬馬奔騰的往上衝，我只好一手摀嘴巴，直衝廁所，讓嘴裡的穢物，嘩喇喇的吐了出來。天啊！這魁北克人的傳統美食，還真是臭的可以。 待書梳洗完畢後，我帶著紅紅的小臉回到座位上，只見老闆一臉尷尬的笑著說：「Are you all right?」當下真是糗的不得了！ 另外有一件很難堪的回憶，就是在洛杉磯韓國城內的韓國餐館裡發生的。我去了間裝璜得很相日本壽司吧的知名餐館採訪，在與老闆簡單的寒暄後，我帶著疑惑的表情且脫口便說：「你們不是以韓國美食為主嗎?是什麼時候改走日本料理的？還是你們現在是日韓料理呢？」只見老闆臉一沉，低聲的說這不是日本風情，是傳統的韓國酒館風情，而且我們只賣韓國傳統美食！當下的我楞在那邊，完全搞不懂是怎麼回事？因為眼前所見的一切，十足十是日本壽司吧的景緻，但老闆卻為何偏偏說這是傳統的韓國酒館呢？ 桌上擺了不少的韓國美食及海鮮小菜，其中還有壽司及生魚片。我對他們的壽司有偏好，於是特別請教老闆這壽司的食材及作法。沒想到我才說到「Sushi」這個字，老闆便糾正我它不是壽司，而是「韓國海苔捲！」隨後更是替我上了一堂韓國美食史，並義正嚴辭的說日本不該侵佔了他們的國家，而且侵佔了他們的美食，我們身為新聞從業人員，有義務要替他們平反！害我當場只能頻頻說「Yes！」糗到不行。 其實，各行各業均有其不為人知的一面，通常我們只看見人家光鮮亮麗的一面，卻忘了在這亮麗的背後，也有其陰暗面的！就像我，雖然美食採訪這份工作讓我有機會吃盡各式美食，但是在採訪之間，也經常讓我吃盡苦頭、出盡糗態！ 不過，現在想起來那些糗事及苦差事，老實說還挺好玩的。 |
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
