Taiwan News 2009/09/24【文／林麗美】

如果人類用水管理無所改善，農業用水須增加60％以上，而這些水相當於亞洲以外國家，現在所有用水的總量

無限的需索 將成為人類無法承受之重

如果人類用水管理無所改善，農業用水須增加60％以上，而這些水相當於亞洲以外國家，現在所有用水的總量。

多年前，在英國著名的溫泉鄉－巴斯（Bath）旅行時，被一個路邊小噴泉深深吸引，雕像中姿態妙曼的女神，臂上造型優美的水缸，水流緩緩流下，和噴泉的流水互相呼應，上面刻著「生命之水」。人類歷史的足跡下，到處可見水神雕像、羅馬水道、千年下水道遺跡、以及無數的噴泉，古人敬水的態度，畢露無遺。

歷史上，人類的資源爭奪戰，從來沒歇過，除了搶奪土地、石油、礦產、糧食之外，水源與綠洲也是戰爭的根源。在人類的破壞、氣候的變遷之下，水資源的戰爭將愈來愈多，只是戰爭不一定用「槍桿子」，現代用的是「銀彈」。

今年3月，遙遠的非洲，有一個叫做「馬達加斯加」的國家，它的總統被推翻，原因是總統將土地賤租給韓國人，引起人民的不滿。韓國的「大宇集團」，遠赴非洲向馬達加斯加「租借」了一塊130萬公頃的可耕地，租期為「99」年，唯一的條件是－必須僱用當地農民。這塊租借地相當於馬達加斯加可耕地面積的一半，未來所收成的農產品（玉米與棕櫚油等），都準備運回韓國。（可憐的馬達加斯加人，還有60萬飢餓人口，接受世界農糧組織的接濟呢！）

全球生態鏈改變 衝擊水系統結構

孕育全球穀倉的大河，如印度河、科羅拉多河、黃河、長江等，近年注入大海的水量，已大不如前。據估計，全球有一半的濕地，在上一個世紀，已經乾涸，或被破壞、毀滅。主要的原因是，海水入侵河川，河川的淡水被鹽化。這樣的現象，一方面是淡水被鹽化，另一方面是海水的鹽度也稀釋，淡水與海水的平衡被改變，水的系統結構也起了變化。

全球氣候趨向不按牌理出牌，生命之水，在不知珍惜的現代人對大地的摧殘下，開始反撲，有些地方乾旱、有些地方水災；有時土地乾涸、有時水滿為患。台灣這一次的88水災，土石流橫掃南台灣，就是最好的見證。水災的前２日，我恰好造訪石門水庫，水庫的水幾近見底；水災的次日，就看到電視上石門水庫在洩洪。這種現象普遍發生在全球，未來人類為了生存，不知又會有什麼事發生。

人口激增 用水量攀升

兩個聯合國旗下的機構－「聯合國糧農組織」和「國際農業發展基金」，和一家倫敦的智囊機構「國際環境與發展研究所」，今年5月，共同發表了一篇聳動的報告，《是土地掠奪？還是發展機會？（Land Grab or Development Opportunity？）》指出非洲國家正將大片農田，幾乎免費出讓給其他國家的投資者，換來的只是一些法律上不清不楚的「就業機會和基礎設施」之承諾。韓國的「大宇物流」，就被名列其中，引起全球環保團體的聲討。

「爭奪農田」指的是一些有經濟實力、而缺乏耕地資源的國家，如沙烏地阿拉伯、韓國等，以「投資」海外土地的方式，來提高自己糧食安全的趨勢。投資者通常計畫將所有，或大部分收穫的農作物，出口到自己國家，來養活自己的人民。

全球有兩大趨勢，影響著人類的用水，而且這兩大趨勢，在未來數十年，可能加速進行。首先是「世界人口的改變」，過去50多年來，全球人口從30億增加到65億人，用水量激增了3倍。以現在的估計，到了2025年，全球人口可能再增加20億人；到了2050年，可能再增加30億人。無庸置疑，人類對用水的需求，將會大量上升。

養活全球數十億人的農業，就像神話中的大水怪，可以吸乾大海的水。全球用水比率中，幾乎有三分之二是「農用用水」占掉了；「工業用水」用不到五分之一；「民生用水」則只占約十分之一。

飲食習慣與資源爭奪

由於人類的飲食習慣，和全球水量有很大的關係。不同的食物，需水量大為不同，例如，要收成1公斤的麥，需要約1,000公升的水去灌溉。同樣生產1公斤的牛肉，需要消耗15,000公升的水。所以肉食較多的美國與歐洲，每天需要5,000公升的水。而非洲、亞洲人菜吃的多，每天大約消耗2,000公升。但是，西方人每天喝的水、以及用來刷洗的水，大約只有100到250公升。（歐洲人用過的碗盤，泡在注入清潔劑的水後，直接拿起來擦乾就使用，這種習慣看在水源充沛的台灣人眼中，有點不可思議！）

還記得2007年到2008年之間，包括石油與糧食等原物料價格高漲？黃豆、麵粉、乳品等糧食價格的大幅上揚，其實是隱藏著水資源缺乏的問題！1985年時，中國人平均的肉品消耗量是20公斤；到了今年，可能增加到50公斤。從水資源的角度看，大約增加耗水量是390立方公里（1立方公里=於1兆公升），這些水足足可以供歐洲人使用1年。

一個國家或地區的經濟，若開始好轉，有錢之後，肉品的需求就逐漸增加，水的使用量也隨之上升。所以，據估計，20年內，第三世界的都市人口將增加20億人，而都市人用水的需求，遠遠大於鄉下人。聯合國的糧農組織估計，如果人類用水管理無所改善，屆時，為了餵飽這些多出來的20億張嘴，農業用水須增加60％以上，而這些水相當於亞洲以外國家，現在所有用水的總量。

氣候變遷 水管理問題日益嚴重

氣候變遷也會影響到水的供給。愈來愈多的科技證明：全球氣候暖化，會加速水氣蒸發與降雨、降雪的循環，這種現象讓濕地變得更濕、乾地變得更乾，讓下大雨與下大雨之間，變得更長（乾季拉長）。

氣候變遷，也改變植物生長的方式，影響人類的用水與生活。例如，森林植物在雨水十分充足時，拚命生長，接下來的乾旱季中，就變得乾旱無比，所以，只要有閃電或雷擊，很快就引燃森林大火。類似的作物也一樣，一下生長太快，一下就又枯萎了。

因應氣候變遷，人類勢必更加重視水的管理問題。大洪患讓人們手足無措，沒雨的時候，水庫乾到人沒有水喝，植物枯死。全球氣候暖化，讓南北極的冰山溶化、讓雪變成雨水降臨大地。由於雪和冰是自然的定律，冬天儲水、夏天釋放，這種定律一旦改變，每個國家就只好一下忙於救水患，一下忙救乾旱。

面對愈來愈沉重的用水負擔，有什麼方法因應？專家認為，現階段其實只要改善人類用水的效率，應該可以應付，長期缺水的加州，沒有利用太多的高科技，就讓用水的壓力紓解許多。政府的水資源政策，未來將扮演更重要的角色。

節約用水 漫漫長路

用水習慣和每個地方的水資源是否豐沛，也有關係。印度人種玉米，所用的水是其他國家（如美國、中國）的3倍。有些國家，要種出1公斤的小麥，須要用掉1,500公升的水；而有些則只須750公升。可見，農業用水如能有效管理，全球就能節約更多用水，例如改變灌溉方式，讓水氣從葉片而不是從泥土蒸發出來，可以讓用水效率提升30％。或者用基因改良的方式，讓植物在沒有水的時候，停止生長，以免乾死；等到雨來了，再恢復生長。

全球的製造業用水，在環保團體的壓力下，企業界已帶頭節約用水，例如，可口可樂在全球環保團體多年的壓力下，終於開始訂下自我要求的目標，2010年前，生產部門要減少20％的用水。還有，一些非政府組織也在推動，依照企業用水的效率，核發環保標章，做為消費者選購產品的依據。據觀察，已開發國家的國內生產毛額（GDP）每增長1％，所需的用水量，一直在減少中。節約用水需要政府、企業與人民，共同努力。