2015-01-11 02:02:10 聯合報 記者許俊偉／台北報導

夜市、巷弄小吃是台灣人的市井美食，但這些底層攤販受雇勞工，現行工時、特休假等權益，全看老闆良心。勞動部擬將攤販等「未分類其他餐飲業」受雇勞工納入適用勞基法，攤商除須依法幫勞工提撥勞退金，雇主也有職災補償責任，預計今年公告、明年上路，約萬人受惠。

所謂未分類其他餐飲業，除了飲食、小吃、飲料攤，還包括宴席包辦（如外燴）；未來不只總舖師的「水腳」（廚師幫手）可適用勞基法，總舖師本身若也受雇於人，也是受惠對象。

不過，攤販若是老闆兼員工的自營作業者，或者是家人幫忙、無受雇關係，就不在勞基法適用範圍。

勞動部說，未分類其他餐飲業因流動性高，過去一直未被納入適用勞基法，相關勞動條件權益全靠勞雇協議。但現行多數勞工既無勞退金，要是被雇主「炒魷魚」也沒資遣費，不僅平常工時沒保障，加班費更是不可能實現的奢望。

受雇於市場小吃店的張女士感嘆，她月休僅四天，想在國定假日休假是天方夜譚，累計一定年資可享特休假的權益根本「沒聽過」。

張女士表示，「做吃的」很辛苦，煮麵、洗碗等粗活年輕人不願做，無奈薪水普遍不高，還聽過有人月領不到基本工資。

勞動部說，未分類其他餐飲業適用勞基法後，除了月薪不得低於基本工資，每天正常工時也只能八小時，若要延長工時，一天最多總工時只能十二小時，且要有加班費；除了七天要有一天例假，年資滿一年後也要給特休假，且每年還應有十九天的勞基法國定假日。

另外，雇主須依法每月提撥工資百分之6的勞退金到勞工個人專戶，員工非自願離職也應給資遣費；要是勞工不慎發生燙傷、刀傷等職災，雇主也須負擔職災補償責任。

有民眾則憂心，攤商增加人事成本後，會不會轉嫁到消費者身上，平價美食跟著喊漲。

目前適用勞基法的勞工人數約830萬人，除了家事勞工擬另訂專法納管，另還有廿多萬名的「勞基法孤兒」，其中未分類其他餐飲業勞工、私校編制外教師和住院醫師，被列為今年優先檢討的適用對象。