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2008/12/06 07:26:58瀏覽1925|回應0|推薦0 | |
來到淡水,不能錯過的就是黑漆漆、圓滾滾、香QQ的特產-「鐵蛋」。其中著名的老店就是位於老街轉往渡船口的「阿婆鐵蛋」。 阿婆鐵蛋創始人 鐵蛋的製作很費時,必須用含有醬油及五香配方,經過長達三、四個小時的滷製,然後吹乾,依此程序製作持續一個星期,直到蛋白部分緊縮成薄薄一層,鐵蛋才算製作完成,其香Q能讓人不知不覺地一吃再吃。若是欲製作更硬的鐵蛋,便要持續滷、吹風兩星期。 阿婆鐵蛋原本都一直用雞蛋,後來又以鳥蛋製作,吃起來較軟,味道不錯。包裝方面,為使其保存期限更長,阿婆鐵蛋採用真空包裝後,保存期限延長至兩個月。 鐵蛋最大的特色就是其口感與濃郁的風味,QQ嫩嫩的口感與香味,令人難忘。鐵蛋除了傳統的口味,現在還有辣味、燻味、蒜香、黑胡椒、梅子等等,每種口味都有不同的口感,可以說是淡水人氣最旺的伴手禮。 S 阿婆鐵蛋 台北縣淡水鎮中正路135號之1。 》》》延伸閱讀 |
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