2015.12.07

隨著各種病菌環伺與氣候的驟變，再加上現代人不良的生活習慣，導致身體的免疫機能不良。許多人便會到藥局詢問有什麼可以增強免疫的保健食品，其實微笑最常回答：「運動」。本次主題微笑想談談近期蠻夯的免疫促進劑：β-葡聚多糖。

一、什麼是β-葡聚多糖？

β-1,3/1,6 葡聚多醣體是一種自然界中存在於酵母菌及真菌類等生物細胞壁上的多醣體，是構成細胞壁的主要成份，其中以酵母菌中的含量最高。它是一種由許多葡萄糖以 β-1,3/1,6 連結方式所形成的多醣體，β-1,3/1,6 指的是主鏈與支鏈本身一樣都是由 β-1,3方式連結，而主鏈與支鏈之間的連結則是由 β-1,6的方式形成。 β-1,3/1,6 酵母葡聚多醣體屬於生物反應調節劑的一種，這類的物質能夠促進或恢復免疫系統對抗癌症、感染性疾病以及其他疾病的能力。研究發現從酵母中提取的 β-1,3/1,6 葡聚多醣體最能夠活化人體的先天免疫系統中的白血球，包括巨噬細胞、嗜中性白血球及T細胞等，增強其搜尋及撲殺細菌、病毒等外來入侵物的能力。最新科學研究發現被 β-1,3/1,6 酵母葡聚多醣體活化的嗜中性白血球還具有辨識癌細胞進而加以撲殺的能力。

二、β-葡聚多糖如何"啟發免疫"

當β-1,3/1,6 葡聚多醣體被攝入人體後，它會通過胃到達迴腸的淋巴組織-"培氏班塊(Peyer’s Patches)"，在此區塊β葡聚多醣體會與巨噬細胞表面的受體結合，此時巨噬細胞會將攝入的β葡聚多醣視為外來入侵物質，故活化巨噬細胞的作用，啟動第一層的免疫系統，準備殺作戰殺敵。同時被活化的巨噬細胞會將此β葡聚多醣體傳遞到不同的免疫系統，如淋巴節、骨髓、胸腺等。 另一方面，巨噬細胞會將β-1,3/1,6 葡聚多醣體分解成活性小片段，嵌合在嗜中性白血球的CR3接受體，而活化了嗜中性白血球的免疫作用，抵禦外來的細菌、病菌或癌細胞。

三、菇蕈真菌類與酵母菌葡聚多醣體的差別

1.純度差別 菇蕈類所含 β-1,3/1,6 葡聚多醣體約10-12.5% ，例如靈芝、牛樟芝等。反觀而言，酵母葡聚多醣體含量高達 75% 以上。但這不表代大家就一定要買酵母聚多醣體，而是提供大家一個濃度上的概念，在購買產品時，我們要認清產品所含的β-1,3/1,6 葡聚多醣體的濃度外，更要注意產品每粒膠囊含量，二者相乘，才能得知此份產品的效價。

2.結構差別 與菇蕈真菌相比，酵母菌的葡聚多醣體的 β-1,6鏈結的分支長度比較長而複雜，研究發現 β-1,3/1,6鏈結的複雜度與提升免疫力的效果有關係。臨床試驗也證實源自酵母菌的葡聚多醣體比起菇蕈等真菌類的葡聚多醣體更能讓罹患癌症的動物存活率大幅提升。

四、什麼人適合使用，如何使用 一般民眾想提升免疫者或處在免疫力低下者，例如生活在高度壓力者、住院病患、癌症患者…。平常保養建議服用劑量為每公斤2毫克/天；若有細菌病毒感染情況下，建議每公斤服用16毫克/天；若是化療期間使用，建議每公斤30毫克/天；化療結束保養用，建議每公斤10-20毫克/天，飯前30分鐘使用。β-1,3/1,6葡聚多糖的免疫刺激主要是藉由刺激迴腸的淋巴組織，引起巨噬細胞與嗜中性白血球的作用，然而嗜中性白血球的生命週期短(約2/3天)，故必須在免疫較低下時期，每天固定攝取，以維持其免疫刺激的作用。