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桂花兒 等級：8 留言｜加入好友	以上水老不可食？ 2010/12/31 22:55 那是說泡茶 不必等水開嗎？ 功夫茶器 ( 飲龢 ) 純喫茶 不簡單(teaport) 於 2011-08-29 02:12 回覆： 「五之煮」云：「其沸，如魚目，微有聲為一沸，緣邊如湧泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食。」 候湯是煎茶的關鍵。 輕發酵一沸 烏龍 ... 中發酵二沸 鐵觀音 ... 重發酵三沸 紅茶 ... 已上水老不可食 百沸 就現在水質而言 百沸 卡安全 依現實衡量而為之 概述如上