網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇 　 字體：小 中 大
萎凋過程的茶葉化學變化
2025/08/26 10:51:54瀏覽56｜回應0｜推薦0

萎凋過程的茶葉化學變化
在酶的催化作用下：
。澱粉分解成葡萄糖，
。雙糖轉化為單糖，
。蛋白質和多肽分解成氨基酸，
。原果膠分解成水溶性果膠和果膠酸。
。葉內複雜的大分子物質分解而含量減少，簡單的小分子物質增多。
( 知識學習｜其他 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=tea520&aid=183324476