消費者買的是真正台灣的大禹嶺茶、梨山茶？還是買罐子上標示為大禹嶺茶、梨山茶？還是自我安慰？送禮比較好看！？

作者：台灣茶訊 林志煌

近日有許多網友在問怎樣買到真正的大禹嶺茶？梨山茶？電視購物上賣的大禹嶺茶買1斤送兩斤才2~3千元，為何到茶行買一斤要6~8千元，有的更高要上萬元？

筆者不正面回答，請網友自己判斷吧！

以下就梨山、大禹嶺、福壽長春茶做一個介紹：

大禹嶺茶：

（一般以台八線105K～98K處茶園及碧綠溪及水源頭所產茶葉統稱為大禹嶺茶）大禹嶺茶生長在海拔2,200～2,600公尺的高山環境，周圍森林環繞，四季雲霧繚繞，日夜溫差大，氣候冷涼、生育遲緩、茶菁質厚，溫潤的特質。在潔淨高冷的環境條件下培育出柔順、芬芳、味甘帶甜、香醇清新風味，呈現金黃帶綠的茶湯，清澈剔透，散發清心自然的香氣輕嚐口齒生津齒頰留香，回味無窮，加上手工採摘，輕度發酵，保留原茶山林的氣息。

每年產期：春茶五月初、中旬；秋茶八月上旬；冬茶十月初、中旬為最佳時期。

◎特色：

柔順、芬芳、味甘帶甜、香醇清新風味，呈現金黃帶綠的茶湯，清澈剔透，散發清心自然的香氣輕嚐口齒生津齒頰留香。

PS：大禹嶺茶區的部分茶園、果園、蔬菜園…等因國土復育的關係，即將全部收回，除了種植在原住民保留地與地目相符的茶園外，以後只能在記憶中懷念了！(聽說這二年會全部收回)

◎產地批發價：春(第一水)冬茶(第三水)~海拔高度 * 2~5左右。

梨山茶：

   茶區僅有台中市和平區的梨山，以退輔會經營的福壽山農場為代表（1970年代中期開始植種茶葉），它亦是全台灣還拔最高的高山茶產區，其海拔高度高達2,600公尺。一般稱梨山茶者，至少種在海拔2,000公尺以上。如今翠巒、翠峰、華崗、新舊佳陽一線，約有400公頃茶園（目前持續增加中。）皆以梨山茶稱之。2011年8月台中市長胡志強命名為「梨山高茶」。

    梨山地區海拔高，天氣的特徵是晝夜溫差大，春夏之交，整天雲霧籠罩，是孕育茶樹最佳環境。但就製茶而言，就要看運氣，若無陽光則無法進行日光萎凋（則改以熱風萎凋或紅外線萎凋），此乃半發酵式的烏龍茶最大殺手。假若遇到好天氣，再加上好師傅，那所製作出來的茶可說是人間極品。

◎特色：

梨山茶芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高，香氣淡雅、水色蜜綠顯黃、滋味甘醇、滑軟耐沖泡。茶湯冷後更能凝聚香甜。

◎    一年才採收2～3次所以葉面肥厚而大，其茶水也特別柔軟而長，且回甘後勁強。

◎       每年產期：春茶五月下旬六月初上旬；秋茶7月底八月初；冬茶十月下旬為最佳時期。

◎產地批發價：春(第一水)冬茶(第三水)~海拔高度 * 1.5~3左右。

福壽長春茶：

◎    （又名總統茶）一茶園所在地標高2,500公尺左右，由於該區土壤略呈酸性，日照充足，午後雲霧綵繞，復經諸先進專家不斷研究改良，所產茶葉嫩厚充實，製成茶葉香醇味美，喉韻無窮，為歷任總統接待外賓時，所指定的宴用茶品。茶園面積共有13.5公頃。品種有青心烏龍，武夷及鐵觀音，其中以青心烏龍為大宗，年僅採製二期，包裝罐身以綠色為底，嵌印天池達觀亭全景，罐蓋印有輔導會"榮"字會徽，為高質茶之金字標記。廣受品茗大眾所喜愛，近年皆有供不應求之現象。

◎    ◎福壽山場外茶：從福壽山農場有小徑可達，但為方便運輸都從90K乘單軌車上山，車程約15分鐘，走路爬山約30～40分鐘，海拔2,200～2,400公尺。

◎    特色：

◎    茶葉香醇味美，喉韻無窮。

◎    每年產期：春茶五月底6月初；冬茶十月初、中旬為最佳時期。

◎產地批發價：春、冬茶~海拔高度 * 2.5~5左右。

◎迷思一：

那怎樣才能買到真正的梨山茶、大禹嶺茶？產銷履歷驗證與產地證明標章？

很抱歉~這幾個茶區很多都是地目不符，要申請產銷履歷驗證與產地證明標章不大可能，只有少數茶農符合政府規定標準；再則產銷履歷驗證與產地證明標章上面回溯到的都是茶農的資料，因此目前這些標章只能給茶農用；因為茶農茶商彼此間有矛盾：如果茶商要再精製過後，茶農不敢給茶商使用；而不用精製的茶葉如有『產銷履歷驗證』與『產地證明標章』上面所顯示的資料都是茶農的，變成茶商不敢用，因為國內外物流太方便了，只要消費者一查核發單位網站所有申請者資料全秀出來，一通電話就到茶農，訂貨隔沒幾天就到家，因此『產銷履歷驗證』與『產地證明標章』絕大多數是茶農兼茶商在使用，茶商使用率相當低。

◎迷思二：

一般消費者都認為直接到產地向茶農買比較不會被騙，比較貨真價實、物美價廉，消費者沒有想到，茶農在製茶時，茶商就已經在現場等，一有好的茶當天就拿走了，剩下的可能打樣寄到沒上山的茶商那裡，茶商喝到合自己品質的就叫茶農將茶寄出，試問剩下的茶品質會好嗎？但一般消費者以為自己買到貨真價實、物美價廉好茶。假如茶農把好茶藏起來不賣給茶商，茶商知道後下一季還會向茶農買嗎？