勇氣的來源-百里香

這名字翻得真好，可不是，別看那細細小小的葉片，它所散發的誘人的香氣，無人能抵擋，難怪古希臘人，認為這香草是勇氣的來源。

古希臘人最早是用它來泡澡或驅除房內不好的氣息或昆蟲，治療咳嗽及腸胃道疾病等，寺廟用來做成薰香，又認為睡覺時，放一小把百里香在枕頭下，可以幫助你一夜好眠；因為堅信這香草可以帶來勇氣，武士征戰前，女人將它結成頭環，送給仰慕的人…..期待他們凱旋歸來…. 似乎所有的香草，被正式引用在料理之前，都有著趣味的傳說與原因。

香而不膩，是它的特色，它的的氣味，含蓄而又連綿不斷，更好的是，你使用時，不需要擔心份量會捏拿不準，這是迷迭香所沒有的優點。

一般在料理羊肉時，使用百里香，已經是理所當然，不變的定律，但用在別的菜餚，一樣讓人喜愛。告訴你一個秘訣，當你烹調時，無法決定用哪一種香草時，那麼，就用百里香！一定不會有錯，因為它的香氣，已經揉合了各種香草的氣味。 

百里香並不難種，冬天也能生存得很好，不過沒關係，如果沒有新鮮的，就買個一小瓶乾燥的，擺在廚房，用起來，一樣可以顯現你好的廚藝呢。