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2009/08/13 20:11:58瀏覽117|回應0|推薦2 | |
少不了的番茄(生機盎然的番茄,讓人充滿了期待,攝于自家後院) 不能沒有蕃茄過日子,要讓自己少不了它!為了健康。 在抗氧化的食材中,蕃茄是最方便,最容易使用的水果或蔬菜了。不用說它那酸甜美妙的滋味;你可以隨手取來當水果生吃,也可以當蔬菜來烹煮,獲得茄紅素。 只要你學會做地中海料理,你就知道幾乎每一餐,都可以用上它或少不了它; 生菜沙拉,煮魚烹肉,焗烤乳酪,茄汁肉醬....等等,也可以當上主角做成墨式莎莎醬,沾著吃以減低你吃洋芋片的熱量。 想辦法在陽台種棵番茄,並不需太多空間,但要充足的日照。也許你得不到足夠的收成,但是當你聞到那來自泥土與青草融合的自然芬香,就已值回票價了。 蕃茄莎莎醬(salsa) 5-6個中型紅番茄, 一小個紅洋蔥, 1/4杯紅酒醋 ,1-2隻墨式青辣椒,或適量紅辣椒加上少量青椒 ,1/2杯切碎香菜, 1/2小匙鹽 ,少許黑胡椒。 將所有食材切細丁,加上調味料拌勻即成。 |
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