淡彩速寫：日式炸麻糬（圖片來源：作者 邱榮蓉 提供）

作者﹕文、圖／邱榮蓉

隔壁的日本料理店有一道「日式炸麻糬」，非常美味好吃；外型方方正正、大小如一的甜點，看起來很像平常吃的「炸豆腐」，實際上一口咬下去，滿嘴的花生糖粉和外酥內軟的口感，混合的香甜滋味在嘴裡縈繞開來……霎時覺得這不起眼的食物如此美妙，讓人記憶深刻、很難忘懷。

「日式炸麻糬」給我很特別的第一印象，它盛裝在全黑色、造型有點彎曲的長淺盤，盤底鋪上一層黑糖漿，讓剛炸好的麻糬藉著黑糖鋪底的沾黏性，不會左右晃動。黑糖漿的香濃和淋在麻糬上的大量花生粉，讓綿密口感滲入了黑糖獨有的香味，滋味和平常吃的花生粉麻糬完全不同！

驚 艷之後，念念不忘美味，為滿足味蕾及作畫，某日我又上隔壁點了一分外送，特別交代店家不要用外帶紙盒盛裝，務必要用原先放日式炸麻糬的盤子端送至我家。為 了展現豪邁大器的花生粉景象，我將原本的黑色長盤改以白色取代，另外加了一杯熱茶在畫裡當配角。一口香濃滑膩的炸麻糬、配上一口熱茶，這真是日常生活裡簡 單又平實的享受啊！

「日式炸麻糬」和另一種我愛吃的「燒麻糬」有些相似。以前我住在台北赤峰街的那幾年，有一家遠近馳名的燒麻糬店就在附 近，我每次去光顧，總看見老闆娘挨在熱油鍋邊，以手掌將糯米粉揉勻搓成圓球狀，再一個個將麻糬球送進熱油中浸泡，等客人現點再以濾網撈起來，將多餘的油分 瀝乾，用簡單大方的咖啡盤裝起來，一樣要淋上很多花生糖粉，同時還會貼心地送杯免費的熱紅茶過來。

前幾日在網路上意外發現，也有人用去邊的 「白土司」麵包來做「日式炸麻糬」。作法是先將麵包泡在鮮奶中，再將泡過鮮奶的麵包撈起來，用手指揉捏成一段段的圓長型。最後放進油鍋裡去炸，一樣要淋上 很多花生糖粉就能入口了，只是這樣用白土司做的炸麻糬我還沒有嚐過呢，也許哪一天心血來潮就試試看吧！@

分享2015.06.23 我發表在大紀元的圖文創作

更新: 2015-06-22 13:04:38 PM   標籤: 彩繪生活

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