香菜梗的特殊氣味，提香功能百分百，不僅有美化菜色型格，也豐富了整道菜的口感。

戴媽做了一道『絲絲入扣』，層次很多元。

食    材─五花肉、豆干、蒜苗、香菜梗、辣椒。

調味料─沙拉油、米酒、醬油、醬油膏。

做    法─

一、將豆干汆燙後瀝乾，切絲備用。

二、將五花肉洗淨切絲、蒜綠切絲、辣椒切末備用。

三、香菜取梗，洗淨切小段。

四、熱鍋後放少許油，先煸豆干絲，煸至兩面微焦黃時盛盤；再煸熟肉絲。

五、肉絲煸熟後，放入豆干絲拌炒，從鍋邊嗆入米酒、少許醬油與醬油膏調味，使菜有鑊氣香。

六、將蒜苗、辣椒末和香菜梗放入鍋中翻炒，直到香氣四溢後起鍋。

『有味，使之出。』利用香菜梗和蒜苗的香氣，提升了這道佳餚的層次感，讓平凡的食材，在簡約中內蘊了不凡的滋味，也讓佳餚變得協調。