這道菜太簡單了，簡單到我不好意思PO出來，要不是小陶一直鼓催我，我應該不敢PO......
「地瓜葉」又稱「番薯葉」，顧名思義是地瓜（番薯）的葉子，地瓜葉是很棒的蔬菜，營養價值高，煮起來很快，在古代地瓜是窮人的主食，地瓜葉更是乏人問津，當時還淪落去餵豬，現在地瓜葉絕地大翻身，地瓜與地瓜葉掩身變成搶手食材，大家愛不釋手啊。
小時候在老家，隔壁有一塊別人家的地，幾個年頭都種地瓜葉，一整片延綿好幾條街，那時的價錢不好，根本沒人吃，地主乾脆開放給附近居民免費摘食，我對地瓜葉也是興趣缺缺，但是對地瓜卻情有獨鍾，常常相約兒時夥伴，來個挖地瓜兼烤番薯。
現在這片田沒了，剷平以後蓋起公寓，其實地主種菜沒賺頭，如今賣地來蓋房，肯定大賺不少，台灣的農田越來越少，房子卻越蓋越多，回老家，已看不見那綠油油的地瓜園，但是我心中的那一畝田，依然藏在心底……老家老家老了回家，也許哪天老家也會不見......
怎麼講得很傷感？這明明是食譜介紹啊～
好啦！不囉嗦～直接進入主題：水煮地瓜葉材料有「地瓜葉」及「蒜末」、「醬油」、「鹽」、「油」～
做法：
（1）地瓜葉一葉葉帶莖撕起，洗乾淨備用。
（2）另鍋放入蒜末、醬油、少許鹽巴待用。（蒜末可以先炒過，會比較香，不炒也行，會比較生辣～）
（3）一鍋清水加一點油及鹽，等滾入地瓜葉汆燙，立即撈起放入（2）中。
（4）將（2）與（3）拌均勻就好了。
是不是很快吧！兼顧健康、美味、營養、快速的燙青菜完成了！
風水輪流轉啊轉，地瓜葉！你贏了啦！給你拍拍手，你的價格一把要價二十元，我看你得換上新衣慶祝去。
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