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| 2017/07/24 10:23:14瀏覽6328｜回應25｜推薦110 | |
假設，是有的。千真萬確，一點也不假。 只不過有幾種可能性，幾種方法，等著做實驗，付諸行動。 實驗跟試驗，如何不同？ 別告訴我“音同字不同，這是我們可以學習的地方”。 大量吸收中國新移民進來了啊！滿街都是。假設，沒有用才不當或不 肯用才，就不會讓那些普遍應用英文交流的人來審視自己的母语，就 不會出讀瀆［读渎］笑話。 学校华文老师大把，严挑师资，从中国请来不少，随便找一个来看看 有没错误，都行。不是没有人才，是……忽略他们的存在，如同不知 道有獻醜這件事。 笑，儘管笑吧！哭，儘管哭。最怕，麻木不仁。 有反應，至少有感覺，知道痛，有可能從中檢討悔過改好。  石榴 Pomegranate
我想，試驗是比較無頭蒼蠅的。 欠缺周詳計劃，試了再說。上面例子，算是。 假設，老闆炒了你魷魚。飯碗打破一個，再添新的，請先別難過。 有些人死守，不蟬過別枝。忠心耿耿是美德，但如果不請你離開，說 不定你就這樣過一生，錯失登上更高峰，也不懂除此之外，自己還能 做什麼。 人家不要你了，走就走，感謝他無情。毫無準備，措手不及？但如果 一個轉彎，得到更美的風景，應驗了另謀高就這句話。 這種試驗，心上下上下狂跳。 誰看得見忐忑的模樣？沒。只有自己深入其境自己受，自己調解。來 試幾回千刀殺，如果可以越挫越勇，傷害不再是傷害，是激起鬥志！ 不然，還賴床著，要死不活的。 所以說，學著感恩。 要是沒有這麼的一個人一件事，就不會有更棒的你；那麼對你好或者 對你壞，都同樣造福了你。  柿子 Persimmon
有了假設，想像中的步驟，去求出一個實際結果，或科學根據。我歸 類為實驗。 不需要複雜。複雜往往是人類自找。很多天然純正的東西，加工又加 工，弄一堆問題來，何苦？ 很簡單的例子：構思一個食譜，想像那個味道，然後動手製做，就叫 實驗。 不滿意成品嗎？再揣摩，再改良，再實驗，越來越接近想要的那種... 直到無可挑剔，可以說成“結果顯示” 。  澳洲蜜瓜｜洋香瓜 Cantaloupe 註：白綠肉洋香瓜，也稱白蘭瓜，洋名叫Honeydew。
果真，不能次次當真。 除了“果然如此” ，有時候，狀況會在我們想也沒想到就發生，信心動 搖，果真成了“如果確定是...”，一切又回到假設。 有一種假設，我認為是沒有的。 強求不得的慾望：如果你是我爸爸、如果劉詩詩是我老婆、如果我有 幾千億身家、如果再回到從前…… 過去式，並非無濟於事，但渺茫於重來。事後的觉悟，提醒你珍惜眼 前，莫重蹈覆轍。也是收穫，另一形式的落空補償。 果真走不出回憶，早知道早知道就…… 怎麼辦？ 註冊一家公司，專門製造馬後炮：）  玉米｜玉蜀黍 Corn 鳳梨｜黃梨 Pineapple 香蕉 Banana
手機相簿翻了翻，發現我拍了好多水果。 如果用蔬菜水果做成彩虹... 這念頭在我腦海翻滾，認真找圖。 都是我平時喜歡吃的，除了油膩餅塔。 小心翼翼剝一個石榴，盡量不弄破果汁飽滿的榴籽，通常用掉我半個小時。 享用時，還得準備多一個碟子，供吐籽用。哈哈，吉隆坡人說：幾麻煩一下。 柿子季節到，不管中國的韓國的又大又色彩豔麗，我只看中小小的西班牙Mor Sharon甜柿（種植於南非），吃軟吃硬都很甜，不澀。 要買到夠甜的橙色蜜瓜，靠點運氣，來自澳洲的也非保證。一位中國農婦說：瓜皮皺紋越多越佳，還要有一點爛洞，代表熟透，蟲也想吃了，才甜。切開來，果然色澤令我跑去拿手機（我的手機，平時被我打入冷宮，藏在紙箱），咔嚓咔嚓。 玉米甜啊，前陣子愛上澳洲品種，天天啃一根，發胖了，不得不暫時捨棄。 最近訓練自己吃很少米飯，體重跌破44公斤，又開始嚮往吃玉米的日子。 那土鳳梨，是我切的。削皮，切除它的眼睛，果肉磨成絲狀。八小時不停翻攪，煮成收汁的鳳梨醬。做什麼？做鳳梨酥。 農曆新年前，我必做的活；十幾年經驗，堪稱“切梨專家”。哈！沒什麼好驕傲，說著玩。 那香蕉，屬於馬來西亞紅肉蕉品種。年廿九，在超市買到它，美極，忍不住拍下其倩影。吃進肚子裏，年過了大半，它還在。先請相機吃，人才吃——食物，大概是攝影功效的最佳代言者啦。  泰國龍宮 LongKong
怎麼看也看沒有黃色綠色… 啊！我不管，我一定要秀它上來。 龍宮果的果皮，有偏黃色系的。我在馬來西亞的pasar malam（夜市場），買到剛從樹上採下的龍宮，有些就是黃褐色果皮，看來很新鮮。 甜裏微微酸，太好吃了！yummy yummy 年少時喜愛的Buah Langsat、Duku Langsat，比美味，不是其對手。 這種熱帶水果的兄弟姐妹（長很像），還有Buah Bunglei，總是沒法讓它果肉與核分開，必須連核吞進肚。去哪裏了？年少時的這位舌蕾嘉賓，可是絕種了？  綠蕨菜｜蕨类植物 Fiddlehead Fern
放肆號《品 Prestige》訪問一位英籍米其林星級大廚，他說這種菜很噁心，吃在嘴裏黏黏的，怎樣煮都不好吃，他絕對不再碰它。 稿件改好，傳回給同事，順便在信裏留話。我說：我愛這個菜，要煮得好吃，其實很簡單…… 雜誌出版。寄了一本到加拿大，跟朋友分享我們這期滿江紅（全本紅字）。放肆嘛，沒去想太多，把關尺度放寬。 朋友讀後感：……把這植物寫說噁心，讓我讀來很吃驚！它美麗可口。 這是非常重要的回響。很謝謝這位朋友。 真是失責，放肆一下，我都忘了要提醒同事補充其營養價值，給這個被廚師形容為噁心的菜說說話。 不只是人，物品也有粉絲愛護。別以為花啦草啦不會發律師信，可以任由人講。白底黑字，同樣要顧及人類以外事物的感受。我不可再忘記這點！  綠蕨菜｜蕨类植物 Fiddlehead Fern 註：長成完整模樣
蕨类植物中的米林菜，野生，位於婆羅洲的東馬道地名菜。 我在古晉第一次吃它，立刻愛上。 也有人叫它巴菇菜。不曾在西馬見過它，我不確定講的是否同一種菜，總之同屬蕨类（羊齒類），幼芽新葉，都是一副捲形漩渦狀。 炒蝦米辣椒（搗碎），水量不宜多，也別把菜切段切條切幼。一切，其黏性外露，影響口感。整個下鍋快炒吧！吃時慢慢嚼，品嚐它的嫩卻又脆。 富含營養，問骨哥便知。不過，據說野蕨引起過爭議：到底適不適合食用？真的有毒致癌嗎？ 又稱：蕨类植物中，有可食和不可食品種之分，慎用。 內行人建議的煮法：先放進煮沸的鹽水裏川燙數分鐘，撈起，丟入冰水中迅速冷卻，再撈起，下鍋快炒。 聽說在台灣，用鳳梨豆醬炒蕨菜（過貓菜），很美味。 新馬有一調味料：峇拉煎（Belacan，主要成分是蝦），新馬人喜歡用來搭配辣椒，做成sambai（參巴，娘惹辣椒醬），再拿來炒蕨类菜、空心菜（名菜：馬來風光）、秋葵。 製造過程產生毒性，峇拉煎已被公認為致癌大王，我能避就避。辣椒加蝦米，搗成蝦米辣（醬），取代之。當然沒峇拉煎香，也還是知足，享受食安：）  家庭盆栽藍莓 Blueberry 杠板歸｜蛇倒退 Polygonum Perfoliatum L.
來到藍色，我頭痛了。 仔細問一聲：淺藍色水果有沒有啊？ 找到可入藥的杠板歸（右），其果顏色偏淺，勉強過關。 藍色實在不是開胃的色彩。我用蝶豆花（Butterfly Pea）瓣取顏料，做藍色湯圓時，就知道了。 而且要看，到底是怎樣的藍？ 搜尋結果，藍果子其實還不少：蛇葡萄、麥冬、常山、貓兒屎、刺毛白珠……幾乎都深藍到發癲（靛）。沒感興趣，連“能吃嗎”也懶得想。除了藍莓。  藍莓藝術
乾脆就用上面這張艺术圖代表藍和靛。 接下來紫色，好辦。紫蕃薯、紫高麗菜、紫米、茄子、洋蔥、葡萄等等，藍莓其實也被歸類為紫色食物。 再多我也不三心二意，弱水三千只取一瓢：山竹。 請將來用山竹拜祭我。死也愛吃。 十四五歲放學，書本全放在課室不帶回家，我要用書包裝山竹。那時候一次能吃下兩公斤，吃太多會喘，涼過頭。山竹皮溢出的紫汁，沾到衣物洗不掉，被媽媽罵臭頭。 剝開山竹有訣竅：使出如來神掌（對不起，冒犯了我的神）！一掌對準山竹頭，一掌對準山竹尾，合掌按。 想先知道那粒山竹裏有幾瓣果肉，不必用猜，直接看其屁股顯示幾瓣圖案，就懂。 紫色食物抗老（看我，我也常吃洋蔥茄子，我是代言人。哈哈）、有益視覺、強化血管⋯⋯可是山竹果肉是白色的，何來紫好康？ 山竹皮我沒嚐過，聽說又苦又澀。良藥苦口，有商家用山竹皮提煉養生汁，打著抗癌的旗幟，要咱們別不識貨。  山竹｜果后 Mangosteen
不準備長氣，卻還是密密麻麻⋯⋯長氣是我醫不好的病，殺了我吧！ 二合一，一篇《如果》討論會用，一篇拉拉手聚餐會用。 這樣端上，是Rojak。有油條、豆乾皮、水果、黃瓜、沙葛、花生碎、蝦膏醬、辣椒，也可能有豆芽、空心菜、魷魚、皮蛋⋯⋯看賣Rojak老板如何發揮創意，推出獨家配料。 張羅在一塊，美其名集錦，也叫大雜燴。當然，離滿漢全席路途遙遠。 只要五顏六色（不用七個色），差不多就可以叫成虹。運氣好的話，一根玉米，搞定。 人類的發明（比如配種基因改變），搗蛋造物者的神。 來一首上山下山歌，暗示農作物好些在山裏摘，運下山叫賣，不容易。 拉手拉出百人陣容，也是不易。一條心，繼續這條路——很多人不走了，但不能否認blog是心靈窗口、展現才藝的舞台。 fb是fb，Instagram是Instagram，blog是blog，各有千秋，好嗎？  囉雜｜囉惹 Rojak 註：南洋風味沙律
拉拉手《如果》文集錄 點擊 Lansing la la link simma｜如果 曉澄｜…拉手累了，坐下來吃餐飯 童空心｜如果 貝勒爺｜如果晚一點出世... sandy｜如果老天爺不跟他們開玩笑的話 無常｜如果沒自拍日子怎麼過 大漠孤煙｜［如果...］拉拉手 鬼頭刀｜如果（拉拉手）…… 刀子有一個“如果之說”，一直擺在我心上舒坦。（貼於文末） 旭日初昇｜如果——人生能重來？ BJ周｜在冰島「冒煙的灣岸」，遇見小碧玉和寶藏圖 更生（張廷錦）｜今天：晴天霹靂 筆記阿本 阿本以一則《如果》，回覆我的留言。（貼於文末） 還有兩位，好久沒回家，未讀留言。 還有牛仔姐姐，待產中。(8月2日晚生了。哈) 牛仔3號｜落在澎湖的兩滴淚 —「如果」也拉手  如果明天下大雨，我想飲杯咖啡。
如果明天出太陽，我想飲杯麥酒。 如果明天醒來是個女人，我想找個男人買幸福味。 如果明天醒來是個男人，我想找個女人買樂活泉。 如果明天醒來是個老人，我想找個好人賣賣糊塗。 - 筆記阿本 -  如果他是地獄 那麼 你根本不必對他宣戰 因為 他已經是地獄了 - 鬼頭刀 - 上山下 《中國好歌曲》第三季2016 冠軍歌曲 挑戰命題考核影視作品《水滸傳》之限時創作 詞曲 瞿子寒（山人樂隊） 唱 山人樂隊 & 吉克雋逸 歌詞摘要 上山下山 上山是為了下山 下山上山 下山是為了上山 遍觀人世間 地廣大闊無邊 何患風雨多變 萬事歸易數 滄桑塑方圓 難得壯志淩雲 成敗來去之間 踏盡不平路 功名隨雲煙 山人樂隊 1999年底組隊，成員瞿子寒、艾勇、小不點、歐建雲 來自雲南，當中有漢族、佤族、布依族。 吉克雋逸 中國彜族藝人，漢名王雋逸。  預算五篇之後 再續《我就是我...》 我蘑菇 再次謝謝拉我的手 沒標註出處的圖片，扇語攝影。 ———— 最 初 的 假 設 沒有蔬果彩虹。 曉澄突然嘴癢癢（哈！）說“拉手累了，坐下來吃餐飯”，我也只想到要做個已經名揚四海的pandan cake（香蘭蛋糕），或分享我拿手的kaya（椰香蛋醬）。 都是南洋風味。對，介紹我這裏的道地食物。 差不多在udn進出進出已三年，很多海外讀者知道我就住在南洋這一帶。這瘋格開在台灣網站，我的宗旨之一：當是一場文化風土交流。 我不想為了迎合一個地方的熟悉風貌，來改變我的新馬人樣子（比方用詞用字...）。BJ說中了六年前我在中時開格時的掙扎：如果改變我的寫法，不像平時我的腔調語氣，還是我嗎？
楊桃豆｜翼豆 Winged Bean
按開手機相簿找圖，發現拍過不少水果和菜色，就這樣，想試試做蔬果彩虹。 綠色主角，原本是楊桃豆。四月份回檳城，弟弟種的幾棵楊桃豆唱豐收（上圖，長這麼美）。他說無農藥，我帶了一大包回來新加坡，很嫩，所以適合生吃。吃了好多，腳腫毛病發作（十幾歲曾經在一個雷雨夜跌進大溝渠，傷到腳關節，天氣不好或吃不對東西時，就要腫給我看）。 這次腫得很厲害。不是說楊桃豆非常有營養嗎？為什麼會這樣？ 奇怪，腫到不能再腫，就好啦！直到現在，腳不再腫。楊桃豆一次過幫我調理掉“連針灸也沒法醫好”的老毛病？哈。 很想跟大家分享這意外收穫。最後，楊桃豆被綠蕨菜打敗。朋友給我的那個回響，太重要了。我不怕承認失責，要牢記不可重犯...
臭豆 Buah Petai 註：左邊樹圖取自網絡，右邊上桌的菜，我拍的。
可 以 最 愛 可 以 最 厭 選綠色主角時，也考慮過這個怪味豆——泰國南部、印尼、緬甸食寶。 臭豆是真的很臭（食用後的排泄物和口氣），有本事搞到整間廁所臭味熏天。然而，喜歡它的人會吃上癮；極不喜歡它的人，半瓣臭豆就足夠叫他嘔吐。 通常煮辣的，配料是肉碎。 我比較喜歡臭豆搭配鮮蝦，放點asam（tamarind，一種天然酸果，也叫酸角、羅望子）、搗成泥狀的辣椒，快炒（此豆煮久變黃，不脆，難吃），酸酸辣辣，我有時會很想吃。但不喜歡泰國品種（大顆，老硬），喜歡馬來西亞種植的小顆種類（嫩脆）。 臭豆樹的葉子極美，臭豆也有個很美的名字：球花豆。 具有神奇療效。尤其腎臟不好的人，敢敢吃它，準不會錯。 家鄉近年有道菜很出名：四大天王。用sambai（峇拉煎辣椒），把秋葵、長豆、茄子、臭豆炒在一起。 星期四 27 07 2017 |
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| ( 心情隨筆｜雜記 ) |
