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| 2012/09/14 14:32:58瀏覽1697｜回應0｜推薦14 | |
 淡味的食用油（葡萄子油，葵花油，黃豆油也可以） 辣椒粉（最好買到韓國的HOME PLUS 自有品牌辣椒粉，香甜，但不很辣。再買一種台灣的，粗一點）圖上有三種，顏色深一點的放了比較久，還是要用掉 蔥薑（蔥最好放多一點，去生油味道。不過颱風一來蔥好貴啊 ，就不放那麼多，放到圖中三四倍量也可以） 花椒（我用西羌六月紅的大紅袍花椒，很漂亮，又麻又香，有點玫瑰味）因為家裏還有去年買的青花椒油想快點用掉，所以花椒放很少。如果買市面上的花椒，花椒和辣椒粉的比例大約1：4或1：5. 白芝麻（可以不放） 香油（不要用做麻油雞的胡麻油）  作法 洗淨蔥薑。擦乾。 大鍋放入冷油，蔥薑花椒。開中火 把蔥炸到焦黃的時候，就可以把裡頭的材料全部撈出來/。    熱油降溫到七八成的時候，沖入辣椒粉。邊沖邊用筷子攪散。 等到辣椒粉沈下去的時候就可以裝罐保存。  喵喵這樣妳也會了嗎？ 感謝百合送我HOME PLUS的辣椒粉，弟弟幫我買的漂亮花椒，TT去成都找半天找到的青花椒油。 |
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