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| 2011/05/04 12:54:24瀏覽1384｜回應0｜推薦7 | |
 過年後買了一盆sweet basil, 天氣變熱開始越長越大。摘下來做蕃茄沙拉也來不及用，乾脆狠很摘一大把來做pesto genovese. 這到麵點最好吃的不是麵。是軟軟香香吸了青醬的馬鈴薯，還有甜甜脆脆的四季豆。我以前幹嘛那麼懶惰，吃青醬麵這些都不加啊。笨死了。 pesto 曾經偷懶過，買罐裝的。香氣差太多，吃不到道地的乾脆不要吃。用九層塔的我也吃不習慣，香氣就是不一樣啊。沒辦法替代。 青醬先打好可以裝罐放冰箱，我不加cheese可以放久一些。要吃的時候再加就可以。 Pesto 材料和作法：  羅勒葉100克 松子一把（愛吃的多放點也OK，不過這種從前義大利窮人的食物這兩年貴翻天，我去迪化街的時候會買個200克放起來，炒飯放些也好吃） 蒜頭（小）兩瓣 特級純橄欖油100CC 鯷魚兩片（這次沒加，家裡的用完了） Parmigiano Cheese 磨成粉 約50克 （三五天之內吃不完的就別加） 鹽巴適量 放在一起用調理棒打成泥 ，裝罐 ，倒入橄欖油封住表面不容易變質。 青醬做好這到麵做好一半 燒一大鍋水，水裏放點鹽，先煮切厚片的馬鈴薯（一粒），煮好撈起備用 同一鍋水加點油繼續煮麵 （這道麵有點油，麵條不要選太細的，否則吃起來很膩）剩下三分鐘的時候放入切成小段的四季豆一起煮。 攪拌盆裏放入青醬和CHEESE粉，麵條煮好撈起來全部拌一下就可以吃了。 （雖然四季豆斜切比較美，這種笨笨的切法咬起來比較爽脆。） 其實我很懶，要不是看到忪露寫她在用青醬，我可能讓葉子掛在枝條上 繼續變老...............謝謝勤勞的忪露。 ， |
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