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| 2011/04/15 23:28:12瀏覽769｜回應0｜推薦1 | |
 上次去好事多，忘了家裡還有五包Angle hair,又買了一份（六包）。只好常常下麵吃。一號麵（Spaghetti No.1)是我最愛煮的義大利麵，下水三分鐘就好，跟泡麵的時間差不多。真是好朋友。  那天上市場，看到這個又扁又嫩的豆子，忍不住買了一把。因為太漂亮了，跟我之前煮過的醜豆完全不一樣。沒想到它就是醜豆啊啊啊啊啊！太令人震驚了！！！ 上網問，松露玫瑰告訴我，在荷蘭他們會切絲代替四季豆（後來我也切絲炒，跟四季豆的味道真的差不多，而且切絲的過程愉快多了，好歹是扁的，乖乖的很聽話） SNAP BEANS。粉豆。醜豆。菜豆。都是它。春天的好物。新鮮幼嫩的一掐就斷。  這盆百里香原本長很慢，加上今年冬天特別濕冷，沒想到天氣一好生長加速。快快摘下來做菜。  白肉火鍋片買來分成三四包凍在冰箱，很方便使用。 百里香跟豬肉可以當好朋友，它的香氣可以緩和豬肉過膩的油脂味。去年夏天養死一盆百里香。希望今年這一盆可以熬過酷暑。 材料： （兩人份）  麵（當成主食一人份可以下80-100克 當前菜60-70克） 菜豆一把切段，大蒜兩瓣切片，白肉片八片，百里香兩根，鹽，胡椒，橄欖油，以及Parmigiano-reggiano Cheese 粉適量。 作法： 1熱鍋，倒入少許橄欖油，放入豬肉片，加入鹽巴胡椒百里香的葉子，中小火兩面煎到香脆。之後取出備用。 2.同時熱水煮麵。水開加鹽加油才能下麵（中途不可加水），煮個兩分多鐘。 3.煎豬肉的鍋子不要洗，油脂可以拿來炒豆子。 鍋中放入少許橄欖油和大蒜瓣小火爆香（不要焦），然後倒入豆子快炒，中途可以加點煮麵水和少許鹽巴。 4.炒好之後加入煮了兩分鐘的面再煮一下下。 5.擺盤的時候先放麵，再放豬肉片，一大堆的豆子放四周（我的豆子用得很多，因為不想做沙拉，乾脆一盤解決一餐） 寫了落落長。其實煮起來超級快速！  煮麵的這一天，陽光太美，Tequila跑去陽台享受陽光。 |
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