創業甘苦談

去年五月我決定開始創業    起初我並不清楚:創業是如此地辛苦

因此我就傻傻地投入了烘焙創業

如果只有單純地做甜點給家人或朋友吃   是比較簡單的事情

但是當烘焙從興趣轉變成為職業之後    一切就變得不簡單了

因為客人花錢消費購買甜點

一定會希望買到符合自己期望的口味    

當我做好一個蛋糕   送貨給客人   我會請客人在品嚐完甜點之後

麻煩客人填寫意見調查表   提供我做為改進之參考

後來我發現當一個蛋糕食譜  隨著每次客人的意見不同   而隨之調整五次以上

我的蛋糕口味就會變得亂七八糟

當我經過三個月的仔細觀察之後

我才明白一個道理   客人並非永遠都是對的

因為克來兒手作甜點的蛋糕  並不可能達到顧客滿意度100%

所以我只須要把顧客的意見調查表當作參考依據

大約只要符合顧客滿意度70~80%   我就不用再調整食譜

但是我每一次幫客人服務的時候

我都會很謙卑地問客人的意見調查   如果客人對產品有任何的疑問

我都會很樂意會客人做解答

當每一次我回收顧客意見調查表

如果我看到客人對產品的讚美   表示很喜歡吃(克來兒手作甜點的產品)

我就會覺得一切辛苦值得了

如果我看到客人對產品有任何的不滿意

我會虛心地接受客人的意見

最後我再仔細地評估蛋糕的食譜  有需要做調整嗎?

我必須要經過統計顧客意見調查的滿意度之後   再用智慧去評估

不論客人是合理地反應   或是客人無理地要求

我都要面帶微笑  去和客人做溝通

謙卑卻帶有自信地和客人說話

謙卑:就是我很謙虛地接受客人各種不同的建議

自信:對於自己的品牌(克來兒手作甜點)的產品  須要很有自信

我必須很有條理地  介紹自己產品的特色給客人   

讓客人清楚地知道(克來兒手作甜點)製作的產品

全部都不含有人工添加物   也不接受製作鮮奶油擠花蛋糕

我必須堅定地向客人說明自己的品牌理念

我不是不會製作鮮奶油擠花蛋糕

重點是植物鮮奶油含有反式脂肪 

動物性鮮奶油擠花  製作2~3hr  就會融化   無法販售

基於品牌理念  因此我不製作鮮奶油擠花蛋糕

結論

我覺得謙卑卻帶有自信去服務客人  真的很重要

態度決定我的高度

不只是面對客人的態度要謙卑

當我遇到任何烘焙創業的問題    我想要請教創業的前輩

我都提醒自己必須要懷著感恩的心   謝謝前輩分享創業經驗

虛心地接受前輩的建議

最後我再回家仔細地評估和思考   我的問題要如何去解決

態度決定高度

當我的身段放得很柔軟

我覺得別人都很樂意去教我   還有給予我一些適度地建議和幫忙

其實我每天都在學習如何當一個好老闆

我並沒有很聰明   但是我願意每一件事情都很認真且虛心地去學習

我相信成功的機會是留給有準備的人

其實我的脾氣本來並沒有很好

感謝主耶穌教導我慢慢地改變自己的脾氣   學習用好的態度去和客人做溝通

感謝主耶穌教導我用智慧去處理(烘焙創業)的每一件事情 

祈禱主耶穌讓我有好的身心靈健康去做創業的工作

懇求主耶穌賜給我更多的勇氣和力量去克服眼前的困難

懇求主耶穌為我的烘焙創業(克來兒手作甜點)開道路