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| 2010/02/14 20:00:26瀏覽683｜回應1｜推薦6 | |
買了絞肉、兩根香腸、還有一大包青菜就這麼回家了..... 今天做了滷肉，味道嘛....當然不能跟外頭滷肉飯比，況且家裡沒有油蔥或紅蔥頭，味道是不太一樣的啦～滿嘴有很豐富的海味就是了！  準備材料：絞肉一包、香菇丁一碗、胡蘿蔔絲、蒜末、蝦米、醬油、米酒、味醂 料理方式： 先把絞肉炒過，壓一壓讓肉末能成形、散開，炒到八分熟了就可以先起鍋，這目的是要讓肉末先出水，那個流出來的肉汁不要，因為它帶的那個腥味是用米酒也壓不下來的味道，所以不要留。 起個油鍋，把蒜末和剁碎的蝦米爆香，亮亮很不愛吃蝦米，唯有這方式要讓他找不出蝦米出來....，再倒入香菇丁和胡蘿蔔絲拌炒，全部炒在一起真的好香哦！接著倒入絞肉再炒；拿出碗，倒入醬油、米酒、味醂、水調勻後再倒入鍋內悶煮。 剛發現我拿錯醬油，但相片都拍了、肉也在煮了，總不能叫它們全都還原再重拍，自己換總可以了吧？ 呵呵～ 就這麼悶丫悶的，滾了就起鍋，剛吃兩碗後覺得肉末太硬了，應該是瘦肉太多，沒關係，明天拿回外婆家，她那邊有灶跟炭可以讓這鍋滷肉悶一天～ 亮亮說今天的滷肉飯很好吃，但卻只顧著看電視沒吃完，差點被我罵～～～ 
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
