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豆漿豆渣變化多(五)﹕豐盈滿足豆渣炒飯
2008/08/15 06:46:21瀏覽17462|回應9|推薦77

(感謝電小二推薦﹐此文登上2008/08/15聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶)

搾豆漿剩下的豆渣還能做什麼呢﹖吃過煎餅﹐烤完瑪芬﹐也拌了幾次小菜。來試試炒飯吧。

我把豆渣炒略焦﹐呈金黃色﹐然後加入飯和其它隨意材料。

豆渣炒飯的滋味如何﹖味道像極肉鬆。不禁回想起小時候﹐那物資匱乏的時代﹐偶爾吃一碗白飯拌肉鬆的感覺﹐豐裕滿足之感透過味蕾傳遍全身﹐就像大力水手吃了菠菜罐頭﹐馬上精神百倍。

豆渣炒飯食譜﹕
Soybean Fried Rice(2 servings)

材料﹕冷飯 1碗
豆渣1杯(110g)
1顆
洋蔥¼顆
火腿丁¼杯
蝦仁½杯
4大匙
2支
調味料﹕醬油1小匙
少許
胡椒少許

作法﹕

  1. 蛋打散在碗裡﹐與白飯拌勻。熱2大匙油﹐下蝦仁﹐炒半熟﹐取出﹐放一旁待用。

  2. 洋蔥切碎下鍋﹐炒3分鐘﹔加入豆渣﹐炒至豆渣變色﹔

    豆渣撥到鍋邊﹐再加2大匙油﹐加白飯﹐炒勻。

  3. 依序加調味料、蝦仁、火腿丁、蔥屑﹐拌炒勻﹐起鍋。

廚房筆記﹕

這個豆渣是放在冰箱冰過一天﹐所以幾乎沒有水份。

引用文章豆漿豆渣變化多(一)
引用文章豆漿豆渣變化多(二)﹕煎蛋餅
引用文章豆漿豆渣變化多(三)﹕草莓瑪芬
引用文章豆漿豆渣變化多(四)﹕蔥油餅

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )


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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=susansblog&aid=2108695
 引用者清單(2)  
2008/09/17 04:07 【我與紅木海岸】 豆漿豆渣變化多(七)﹕口味獨特豆渣鬆餅
2008/08/29 07:14 【我與紅木海岸】 豆漿豆渣變化多(六)﹕營養豐富漿果瑪芬

 回應文章

小斗
等級:7
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真的很好吃
2008/08/18 09:35
我炒了,真的很香,有股淡淡清幽的豆香味……不懂這樣子形容對不對,總之那股香味很特別就是了。
我再把剩下的豆渣炒成豆酥,感覺也不錯。
不過啊,炒豆渣真的挺累人的,要是沒什麽精力,還是留待明天比較好。
書刪(susansblog) 於 2008-08-20 02:55 回覆:

謝謝小斗。我也是有吃到很香的黃豆味﹐淡淡的﹐但是很特別。

還可以炒豆酥﹐那我下次有豆渣一定要試試﹐豆酥是不是可以做豆酥鱈魚呀﹐那可是好吃極了的東西

我炒豆渣時﹐沒覺得很累﹐可能是我炒的分量不多﹐沒一會兒就看它變色了。不過﹐我都是放到第二天才炒﹐做完豆漿馬上炒豆渣 那真的是太累了


Daju
等級:7
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這好吃喔
2008/08/16 19:12
酥酥的口感一定很棒
書刪(susansblog) 於 2008-08-17 05:44 回覆:
真的很像吃肉鬆﹐讓我幾乎要懷疑肉鬆不是用豬肉做的。

小斗
等級:7
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遲了一步!
2008/08/16 00:11
我剛炒了飯,才看見你這篇食譜……
而且我的冰箱里還有一碗豆渣啊!!
書刪(susansblog) 於 2008-08-17 05:42 回覆:
沒關係﹐再冰一晚﹐明天晚上再吃豆渣炒飯﹐真的很香喔。

niki在斯里蘭卡
等級:8
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哇----
2008/08/15 22:38
我這邊沒有豆渣, 怎麼辦, 有別的代替品嗎
書刪(susansblog) 於 2008-08-17 05:40 回覆:

niki呀﹐豆渣是主角ㄟ﹐除了豆渣和飯﹐其它東西都可以用別的代替﹐妳不可以把主角換掉啦。

妳有一把黃豆嗎﹖用果汁機榨一碗泡了一晚的黃豆﹐再用紗布過濾一下﹐就又有豆漿又有豆渣了。


陽光驛站
等級:7
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我來猜樓下問題的答案
2008/08/15 12:29
是Redwood Shore 吧。
書刪(susansblog) 於 2008-08-17 05:32 回覆:
您答對了呢。

fishwho
等級:8
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真是太厲害了
2008/08/15 11:50
書刪的紅木海岸 是在redwood city裡面嗎?

書刪(susansblog) 於 2008-08-17 05:28 回覆:

正是樓上陽光驛站說的Redwood Shores。

這個紅木海岸行政上屬紅木城﹐但地理上並不相連。本來Redwood Shores想加入地理上連接的San Carlos市或是北邊一點的Belmont市﹐但是被這兩市拒絕﹐後來被更南的Redwood City 接受。這是50年前的事。當初誰也沒想到這一片鹽田濕地現在會是個好地方呢。

fishwho也住紅木海岸嗎﹖


自然簡單
等級:8
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崇拜~~
2008/08/15 10:44

豆渣...什麼花樣都能做得出來

這...這實在太利害了....

既崇拜又是佩服........


書刪(susansblog) 於 2008-08-17 05:08 回覆:
謝謝自然簡單。好想知道豆渣還能做什麼喲……

井 娃
等級:7
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勇於嘗試!
2008/08/15 08:54

不管是什麼材料,只要是書刪煮的一定好吃;

我的意思是﹕我如果東施效顰,效果一定不怎麼樣!


書刪(susansblog) 於 2008-08-16 15:14 回覆:

謝謝井蛙。真的是勇於嘗試。也有失敗的時候﹐還好家裡有一隻很配合的白老鼠。

井蛙您對我真是太有信心了﹐其實我做的都是簡單家常的菜式﹐聽妳這麼說﹐我都不好意思了。UDN的網友真是太仁慈了﹐趁此機會感謝所有來瀏覽、推薦和回應的網友。有你們的支持﹐讓我越做越起勁。


xiao fang
等級:5
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Looks so......yummy!
2008/08/15 07:53
You are so creative!
書刪(susansblog) 於 2008-08-16 15:02 回覆:
謝謝 xiao fang。想到什麼就試一下﹐喜歡自己做豆漿﹐又捨不得丟豆渣﹐只好勇於嘗試了﹐這個豆渣炒飯還真的很香。