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2008/07/17 06:23:35瀏覽14189|回應9|推薦94 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(感謝電小二推薦﹐此文登上2008/07/18聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶) 燉牛尾是一道好吃又容易準備的菜餚。就這麼一鍋﹐有肉有菜﹐不必另外煮麵或飯﹐頂多再佐幾片大蒜麵包和一碟生菜沙拉﹐便完成營養美味的一餐。 紅酒燉牛尾食譜﹕
作法﹕
廚房筆記﹕ 這種需要長時間小火燉煮至熟的菜﹐我一向都使用烤箱﹐只有這次例外。(請參考用烤箱燉東坡肉 與義式風味馬鈴薯燉肉) 放進烤箱比放在爐子上燉更方便﹕採用可放入烤箱的深鍋﹐前面的步驟都一樣﹐所有材料全部加入後﹐在瓦斯爐上煮滾﹐然後用鋁箔紙(alum. foil)蓋好﹔烤箱預熱350°F(180°C)﹐燉2~3小時。 如果用烤箱燉煮﹐紅蘿蔔和馬鈴薯可以與蕃茄等材料同時加進去﹐以省掉中途拿出烤箱的麻煩。 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |