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2008/05/01 06:48:35瀏覽20867|回應21|推薦107 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(感謝電小二推薦﹐此文登上2008/05/02聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶) 每次做叉燒肉都很成功﹐只要醃入味烤熟﹐味道比去外面買的好吃﹐因為甜鹹度可以照自己的喜好調配﹐紅色素也可少加或不加。 叉燒肉的用處多﹐做揚州炒飯、叉燒炒麵﹐切片鋪在湯麵上﹐或配大蒜下酒…… 採用較瘦的五花肉、前腿肉、後腿肉﹐甚至是便宜的去骨豬排肉。材料容易採購﹐作法又簡單﹐有沒有引發您的興趣﹐試試自己在家烤叉燒肉呢﹖ 叉燒肉(2人份)﹕
作法﹕
廚房筆記﹕ 此食譜參考味全食譜《創意燒烤》﹐原食譜用豬的前、後腿肉。 我也曾用去皮的五花肉。這次是用不很肥的豬排肉﹐就是COSTCO賣的不帶骨的 Pork Chop。 醃肉料裡可加一支拍扁切段的蔥。
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |